お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。# E& u% u) Y1 e2 q/ f1 } b- o
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.769 ^% K6 I2 {/ N% E5 A
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食材
$ i& q/ ^. b. e8 F5.39.217.76（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇6 M& F, ?; c! b, k
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
, I; d: y7 J. G# K( n3 C' C3 A木綿豆腐 約350g
( ~1 J& [# w, k& N牛奶或水 約50cc5.39.217.760 v# X, J6 \: t3 `' n3 \
5.39.217.76" T$ T3 o. W1 @) H1 w" ? Q2 N6 g
配料. H6 K" L3 Y; K$ g2 B+ K" r* j3 y
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.76) Q* b7 t& @' e/ ?( p% w% a6 k
櫻花蝦乾 2大匙+ w5 ?" |; e0 a: p" N( w
紅薑絲 2大匙
; k0 q8 E [6 a' o) }5.39.217.76公仔箱論壇6 d) g& O+ u- D5 Y7 C
塗在上面的配料# [7 h8 u% F! e) X5 |3 \2 v
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% C, u+ m& `5 L; g6 j; `' t: t
柴魚片 適量& Y; i( d$ [9 g( ]: t; M: m
美乃滋 適量公仔箱論壇! ~+ G% G4 g+ t) }
好燒醬 適量
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' q; ^+ @1 {# R1 K3 U% d作法公仔箱論壇4 |8 r' f+ S7 d( {- P! D
1 d. J0 k: O' O7 T/ d公仔箱論壇1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 G$ u. q. w2 d! R6 N r5 I) v
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
0 v/ |& s% G, C) Y9 w9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o4 [" x& @& Y5.39.217.763.把其他配料都加入麵液中。5.39.217.767 O% j' B; Z; ~8 T
! K4 H' Q- r: \! {- z1 D/ }: L- Ktvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
: h6 [% w$ R O1 }邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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4 D6 f% o- |" ]% J% \8 j7 @. P5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。3 p, @& d6 o; u6 X: _8 J9 `: n
5 ?+ e+ W" u, m3 G# k# f6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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