[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

5.39.217.76$ Y! u6 i7 N! h& k2 o* F) T
■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。

合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。5.39.217.768 j5 h, u/ Z& g, o4 B$ {1 k

曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。

早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。公仔箱論壇, Z+ w8 I# E' ^" f2 I5 h

到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。
tvb now,tvbnow,bttvb  F$ U  `/ |0 N* v( }2 m
轉速減慢　120分鐘一圈
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。公仔箱論壇% X' v( i. `* G/ b5 R* l2 P  N# M
tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 W, O7 J  C4 `7 R
我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
公仔箱論壇0 ?+ G% _/ [$ T  [7 j9 q6 m3 g
今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。

重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。1 B% R  S9 D1 X
5.39.217.768 }6 i8 J  Y! [
其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。' A# H6 p/ s4 B9 g6 G3 Y* l

倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。+ Y/ M/ ^; E& n; r& Q; k
7 R6 L: v3 C( J5 }2 H* K

tvb now,tvbnow,bttvb l e$ q3 W) W0 e( X. Q
■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。5.39.217.765 u( @* X" j9 v- S/ [0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L& P- w* t5 t1 }. C4 y2 b; e

tvb now,tvbnow,bttvb9 a7 g) C) w( L* H, G
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。tvb now,tvbnow,bttvb% x% a* t( e# j: W) i

$ S& [. ?8 b$ K, ? ^
■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。

■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。5.39.217.76% M( V( _7 {4 }* v* w a: V

1 i5 m! Y/ r" U3 d
■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G- b! J3 a8 r% A+ M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' p0 m, _. E X
■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。公仔箱論壇0 [! p: ?( S7 S* ?. U2 U8 K# t
tvb now,tvbnow,bttvb" z/ H7 c' j* r% E% r' }

■鵝肝醬多士，軟滑香濃。& A2 {9 n V' k( H, L* e) P4 n

■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。

■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。

5.39.217.76( d4 G& \% u+ a* U8 {+ |6 k
■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。tvb now,tvbnow,bttvb* S0 r% f3 b) s. s+ ^5 d
tvb now,tvbnow,bttvb; g+ S+ j) @& H

3 }2 q8 C$ `% T$ X( E6 @

+ T8 t! g! K% Z5 c* H, i
The Grand Buffet自助山
灣仔皇后大道東合和中心
午市：成人$218起、小童$158起tvb now,tvbnow,bttvb/ [! a8 S6 {! Q/ f6 f/ u# R/ x# W
晚市：成人$598、小童$398

360°buffet枱　即煮美食
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。' @/ p( {* J' s: l* E
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
tvb now,tvbnow,bttvb# \6 c# V+ m* s9 p: Y2 i
也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。

也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
# W# c/ Y, f- B; o& U3 G7 }6 r7 @

tvb now,tvbnow,bttvb: @0 ? p" g3 K0 V- }2 @% ?
幾度易手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W3 J/ k* h0 {
& Q/ ]# X8 ]' z+ v7 n; K* Q
R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。

View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。

The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。公仔箱論壇$ Z& e1 J. t4 _" N! U+ A

合和中心小檔案
．1978年動工，1980年落成
．由合和集團主席胡應湘設計
．17樓設有觀光子彈

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉