[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。
tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 J X% ]3 @+ z- }
合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。4 Z# y# Q- t% I. [
5.39.217.767 x% M0 P2 h6 M5 A* N# F
曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。

早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。

到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 N* H2 g: g! J5 V) h/ S8 b
0 N4 y/ s: q" n; Z* v
轉速減慢　120分鐘一圈8 n6 e' F& W3 Z! a
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?/ J8 f- ^; h: p" R3 q
我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。tvb now,tvbnow,bttvb: o- o* |0 g- N; D0 U0 w
, D& `( e- [* ]- g: L, ~0 M: ?5 L
今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。5 p. R3 j: y! N$ @3 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( K/ a" a3 P( J! ]( e
重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。5.39.217.76$ `6 |1 X2 w. G% H1 R7 ~

其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。

倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
公仔箱論壇! `" ?: @5 ?8 v% z4 n- d

■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。4 s; M8 l& M' W! _' X% x) g
5.39.217.761 N4 j# Y( u( c9 h7 p) @

5.39.217.76+ M5 x6 m6 O% x2 ^# P: [ R+ N
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ n0 L/ H& G3 X3 S3 D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s1 s( {8 S% F5 M1 x+ L( a1 F/ w
■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。
, o4 q0 m5 T6 s, F* E" }( s M9 C

5.39.217.76# N, R: a9 f; Q% D
■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。9 S8 }- }& G6 X( t
/ D/ b, M7 g, ?

■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。5.39.217.76: a+ z+ g2 v) J+ x( V& H
公仔箱論壇* i% S Y: ^! L

■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。

■鵝肝醬多士，軟滑香濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 g/ U" B5 a& \
公仔箱論壇7 Y1 `2 r! s6 [, \4 {* _. W

■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。

5.39.217.76& ~6 @% [ s1 T A2 l P
■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。公仔箱論壇* e8 Y6 V2 O& M" ^9 f! ~
公仔箱論壇& g) ]6 x$ o3 G, D! o

■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。公仔箱論壇) S) C* r. Y1 k4 D

公仔箱論壇( q, m2 P, t) ]  Q7 c
( B& ^$ v; _1 X9 c4 @- L) _
The Grand Buffet自助山5.39.217.76! k  b/ \4 [6 C" r
灣仔皇后大道東合和中心
午市：成人$218起、小童$158起) k' _- ?- b. y5 Z- Z. x
晚市：成人$598、小童$398

360°buffet枱　即煮美食
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。公仔箱論壇' T( g. C  x0 }
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。5.39.217.760 n  d9 t+ G, _& n2 U. M/ w

也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。
5.39.217.760 i$ ^+ c1 J6 w) u4 U) T
也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G N5 C8 G$ o2 x- [
幾度易手tvb now,tvbnow,bttvb, j3 o0 y0 F( N' i( z3 j

R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。
公仔箱論壇$ ?5 y' C0 y& i$ x
View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。6 |; f, o5 i/ c2 {2 S
tvb now,tvbnow,bttvb. @& O# G- j8 i, A; E0 L
The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。 K, P' V( h- q) z: @

合和中心小檔案
．1978年動工，1980年落成tvb now,tvbnow,bttvb/ d, ~; P0 q0 S+ l) R: [/ K
．由合和集團主席胡應湘設計5.39.217.76" E5 l' c& y0 u# ?
．17樓設有觀光子彈

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉