[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

5.39.217.76* d7 A1 b; g- R8 k  k! @# u! e
■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。

合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。

曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。公仔箱論壇$ M8 L& G5 J5 j7 T& X

早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
* s! t9 V2 ]/ I/ i
到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z  o/ P6 l4 j3 `7 ?
6 Q! {% F. w7 f* x3 M2 l
轉速減慢　120分鐘一圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; ~3 W5 {9 Y- B! Q# {
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
( h  y6 b2 D8 u$ Y6 |5 ]
我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。公仔箱論壇# X/ o! K% t- x/ `' v* B# L( J
5.39.217.76" R8 Q- \8 F/ v( {2 @0 R+ e. s1 T
今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。
) h( ]7 J# b6 v" z
重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
公仔箱論壇8 \% m! k# b. u9 b1 ]
其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。5.39.217.769 u/ X" j0 c8 e

倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; _* J2 c; t8 f

公仔箱論壇% `! w9 p6 d+ }
■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。

7 e1 h; e$ |5 h9 J- @8 u1 O0 M( @
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。8 p; I3 @8 D- Q" g! V/ k' C. H: e
7 W3 W4 ^8 r' h% Y/ y7 [2 t

公仔箱論壇. F: y. N1 U* z% u3 Q
■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。

tvb now,tvbnow,bttvb( l. S W! ` V4 S: A
■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。

■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
' P: ?* w0 E9 ?# v( v. C6 S

tvb now,tvbnow,bttvb3 k& O8 {4 M, S9 X! Y, g0 U
■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t( b% j r* ?

■鵝肝醬多士，軟滑香濃。公仔箱論壇 J, T! b P" u9 Q+ X7 G

■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]1 z' O4 \# y- r( [

■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。5.39.217.76$ J9 C4 L/ D0 \) O* M) D' o
tvb now,tvbnow,bttvb, V% S3 a; P/ a: R: }- Y

5.39.217.763 ?0 N7 L9 o6 G5 v" T+ s$ m
■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。公仔箱論壇6 ~9 I4 Y& z1 ? [

公仔箱論壇- U1 }' m$ K* E* X- z0 T/ S* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~- Y$ R: Z0 }5 p

The Grand Buffet自助山
灣仔皇后大道東合和中心5.39.217.768 r1 D/ W; o$ i7 L
午市：成人$218起、小童$158起
晚市：成人$598、小童$398

360°buffet枱　即煮美食tvb now,tvbnow,bttvb7 N# O6 I* @7 A: r% o
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, ?7 k1 ~, j: U# t
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。 X3 X$ B, S) H

也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。

也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。
tvb now,tvbnow,bttvb9 B r9 k6 p* l! `4 a

幾度易手

R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。公仔箱論壇+ O2 ?$ Y6 y+ K+ D1 T2 v5 b% y, s; j

View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。

The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。

合和中心小檔案
．1978年動工，1980年落成
．由合和集團主席胡應湘設計5.39.217.76$ V% [# Y: r2 b, x Y7 }5 j3 ~6 d
．17樓設有觀光子彈

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉