( x- d2 t X/ C$ R- v; n; V( g4 P公仔箱論壇材料: 6 y3 X# r6 d: i$ q# ~; K5 [
浸發禿參、燒鴨(斬件)、冬菇6隻(浸發、蒸熟)、冬筍2量杯(切件)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、蔥段1量杯(煎香)、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙
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做法:
4 t% J( r$ l# e- S( U# K f0 x1.禿參洗淨,以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘,取出沖水,隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃,然後備用。5.39.217.768 ~! m, \7 i/ B9 G9 m7 c. R
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2.燒鴨件煎香備用。
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& o$ C* f# l6 |, f- q2 r" `+ c3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會,放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。
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4.加入鴨件,灒紹酒,注入雞湯、魚露及砂糖煮滾,慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡,撒上蔥花上碟即成。
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