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材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 P- S1 T) [9 m( `" M6 R. h' s
五花腩肉500克(6厘米寬條)、鮮筍肉150克(焯10分鐘)、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒(切片)、黃酒3湯匙( T' R- U$ ^6 o; B, Y. @# I d
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調味:
# @" m+ f+ F- B: a公仔箱論壇生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙
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做法: 公仔箱論壇/ O( j4 m3 c0 k2 V5 K$ B
1. 五花腩肉連皮放大半煲水內,加4片薑、2條蔥煮滾,改用中慢火,蓋好煲熟至軟嫩(約30分鐘);取出沖水,待涼,切片。8 |/ p# }) d ]# n- f6 E5 m. A
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2. 鮮筍肉焯10分鐘,取出沖淨,切片。
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3. 燒2湯匙油,把筍片煎至微黃,放入熟五花腩片再煎香,加薑及蒜片兜炒,再加調味料兜炒,最後加黃酒煮片刻。公仔箱論壇* e# B0 \* q! D
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4. 猛火兜炒至香濃。
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