お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
! s3 |3 k" K; H3 ^; p$ F% q& \$ F我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材
0 Y: \8 Y) a/ v% I公仔箱論壇（2片，每片約直徑8公分）
( }, | g: U$ P6 ?! X* Q# y公仔箱論壇好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
5 N7 \: u* {+ x) Qtvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u) b8 B4 B+ S* N. v5 B& @& O
牛奶或水 約50cc
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配料
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7 c& v) X+ } k& ^9 c蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
6 @ g9 n7 T( U0 U5.39.217.76櫻花蝦乾 2大匙) P& v$ W! ]. W* [; {6 f. t# W
紅薑絲 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# l7 f3 M9 t
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塗在上面的配料
( |' X! g) L7 X4 s+ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s; X! }* ~$ x# P4 l; w5 k7 G
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
c9 G/ i2 y+ i& q& j7 O% l J柴魚片 適量
' ^ x3 I4 n5 }5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 適量
+ q( u) q' h' i* ]公仔箱論壇好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb- k7 U* B* t( f5 I
. H9 Q" ^" F( \tvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb# L$ d4 Z2 x- x* k) {. \; {4 g
5.39.217.76& V! C9 U/ n$ A
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A9 @" P- B: e$ x5 o
, v3 I! b& w/ H) M( S* t3 L3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
1 E0 ]* |6 y. Q) [. N! ]6 Z公仔箱論壇邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。5.39.217.76, D( e6 S/ Y& K
" W" h, E( y z. z5 O; j5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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