8 H. }: S S9 |tvb now,tvbnow,bttvb■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。公仔箱論壇5 U0 O+ p3 @, k0 @
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香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。5.39.217.76$ v# \& }1 ?& J9 ~" U8 [* F; H
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以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。 5.39.217.76# E* g0 P5 H2 |: i9 M& P1 k6 W
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麵條由日本訂製
9 Z" r9 Q3 F( b( C. v" R至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。
- J X- z; z7 @0 c) t& [2 N+ c) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d" z* n: A; o5 o6 ?
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西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ V% A( }1 |1 l& d! v$ H
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。3 a: v0 `6 j" _; I% d) m6 e% E4 @
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7 [ P# j9 a( a( m t% d串燒拼盤（五款）$70- a9 c3 o! X+ N0 m; u
■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。5.39.217.760 J Y* h* `4 e4 l$ J
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8 o7 e' ]0 C* E9 Q2 [0 v# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵屋‧黑琥5.39.217.76* S8 \) O$ m0 m: [7 R$ h( h
中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
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