加年棄270億過期食品 專家：最佳使用期非安全指標
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美國波士頓即將出現一間專門出售「過期貨」的商店。店內的蔬果和其他食品，全部的標籤都是已經過期，但仍然可以安全食用。加拿大每年約丟棄270億元超過「最佳使用期」（Best Before）的食物，當中有一半是浪費在家中。公仔箱論壇! Y+ F, y8 p+ o. q$ b, r) [
. g) b1 b- P3 @% a" t4 |- n. n1 `( d安省農產品及食物顧問公司Value ChainManagement執行長Martin Gooch表示，社會上對食物的安全已經有偏執狂。現代人只是依賴標籤上相當保守的日期，決定食品是否新鮮或安全。父執輩是從食物的外貌和氣味，來判斷是否適宜食用。
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q# h9 J q I" Ztvb now,tvbnow,bttvb聯邦生部指出，「最佳使用期」並不是一個安全指標，過期食物的新鮮程度和味道或許稍遜。! B. a c7 M: h- W7 o+ }
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「意粉香料無限期」( x4 _) u2 o0 J. J
' l7 y4 k: C6 v9 K食物專家認為，意大利粉和香料等乾貨，幾乎可以無限期貯存，罐頭蔬菜和罐頭蔬豆也可以放很長時間。薯片過期一個月即使味道有差，仍然可以安全食用。朱古力可以長期存放，表面上的一層白色只是與空氣接觸的原故。
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Value Chain Management的報告指出，加拿大每年大約丟棄了270億元過期食物，當中有半數是消費者在家中浪費。這種情況既增加食品的成本和消費者的開支，也是浪費了種植、處理和運輸等各方面的資源。
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) k3 Y: O+ D2 J1 F! stvb now,tvbnow,bttvb食物專家表示，食品上的標籤可以區分為零售商參考和針對消費者兩種。「銷售期」（Sell By Date）是為零售商而設，以確保貨品有足夠的上架時效，並不代表食品已經到期或是腐壞。「最佳使用期」（Best Before）和「使用期」（Use By）才是消費者需要注意的日期。
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* ?- Z- o/ ]9 a4 j+ j. i3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安省貴湖大學食物教授Sylvain Charlebois指出，生產商往往只是推測食品到期後，將不能夠維持最佳的味道，也為了食物安全因而採取了非常保守的做法。
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貴湖大學另一名食物教授Keith Warriner表示，食品安全的最大問題不在於「最佳使用期」，而是消費者的不良習慣。不少消費者盲目相信標籤上的日期，食用遠遠未到期的腐壞食物。 |
發表於 2014-2-22 09:08 PM
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