牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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& O8 g. L" P F, \) E5.39.217.76了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。 N! a, r% h0 _0 P( r0 W% f, X
* _4 U7 m$ V( |* ~% c* v3 l* \牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 N N1 ]6 N- _/ y/ N6 o* w: @
* C( g3 i! z# A9 w# _% R O9 x$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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& z, y" N& B$ c3 l* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。公仔箱論壇) U; o9 ?' C8 B8 | Y1 o% m
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只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】. j8 v6 o' w7 w3 W
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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% v5 ?1 j" x% u- }: L$ T作法：
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/ C$ F, e3 I. n; \6 B7 e5.39.217.761 洗淨黑豆與牛蒡。
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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; f' P8 i0 R3 `8 C- k, w1 L5.39.217.76功效：
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1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。2 v4 u1 T" G6 }& ^ [' i' o# T! c& Q! R
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2 促進血液循環，消水腫。9 f; f, A& Y) L) g& i" [4 Z K
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。
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4 幫助發奶。公仔箱論壇8 v2 r4 `+ x' p, b: I. o5 H+ U# A# e; f
, X3 a* V+ M+ M; P5 保護視力。5.39.217.764 k) H( _) @" s" S c
; S3 h9 k6 C, Y0 p7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 預防骨質疏鬆。
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9 L/ p- \9 N) u7 U7 j/ d公仔箱論壇7 補充元氣，滋補腎氣。
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中醫師的小提醒6 w; k4 u0 e! U' e6 D$ a6 \# u
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。8 O& Q0 P: P e5 a& @1 ~2 ^8 Q o
8 v/ G. J0 v. m" y: s4 c) {" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。tvb now,tvbnow,bttvb1 M0 v+ R0 U1 A( G# Y1 U7 D
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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