在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
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6 N' |9 R: C* {" k1 u3 V4 s4 w公仔箱論壇富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
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/ Y1 ~* s5 N" ^, H4 ]2 |" I m) U, o, E鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 ! j4 j6 ]0 _8 D; k2 f' x
9 L# X: n( ~/ i7 f+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ tvb now,tvbnow,bttvb" ~, {/ C, p0 y) \
7 F0 s; d* Y0 W' y8 T+ Otvb now,tvbnow,bttvb脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞
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% ^# R! F6 T. f5 z" R! P3 Z5.39.217.76除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
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9 z+ H8 K* t6 ~9 T$ K雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
/ T: N# L$ A J* y; J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g1 ]% ?9 }5 R* p. Q& [, _. Z1 n
簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 7 k S- Z' p6 L5 @& h: A
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準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升 / {- k6 d: X$ h4 i/ `- t5 }
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準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
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作法： 公仔箱論壇9 }% J% n, k2 o0 v5 d1 l7 x' O% o
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(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 tvb now,tvbnow,bttvb! m: E+ r6 d6 q/ i0 V
4 a! N. Z/ R: ^- _% H! \(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 ) c$ I1 z6 v# L8 J& h( f
/ K- Z0 @3 _6 b6 t+ ~9 D3 D(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 公仔箱論壇+ M# U9 h; N1 A
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上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ tvb now,tvbnow,bttvb9 p8 F# t% k, u1 ?7 N% Y! ~
) R. i' u, a9 I: `/ u5.39.217.76(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
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