[健康資訊] 多吃魚記性強

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多吃魚記性強
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常說多吃魚會令人聰明，近年亦有研究發現長者多吃魚類，有助延緩腦退化症。魚類含有的DHA，即其中一種奧米加3脂肪酸(omega-3 fatty acid)，都被證實有益腦部。加拿大研究發現，這些物5.39.217.76) W0 m8 L( N) ^  n/ c5 q  @; g tvb now,tvbnow,bttvb7 ~  P4 T- }& \3 F1 A" p% g 質集中在腦部負責記憶的區域，解釋吃魚令人變聰明的說法。 4 f9 c0 N  C) ]" m% ?# i; u, j: l5.39.217.76 ; d5 K( t- f( K2 ~. @加拿大阿爾伯塔大學(University of Alberta)醫學與牙科學院進行研究，有望能夠解釋DHA和奧米加3脂肪酸能夠提高腦功能的原因。該研究進行動物實驗，進食含大量DHA食物的動物，其腦部負責記憶的區域即海馬區(hippocampus)，積聚的DHA較普遍膳食的動物高30%。5.39.217.76( p  l3 Q7 f, Q  n3 f3 T2 {' r, s7 S9 S 細胞信息傳遞較好0 f3 s% B4 l; g  j) e 該學院首席研究員伊夫索維(Yves Sauve)表示，研究的目的是找出為甚麼吃魚有助提高記憶力。結果顯示，當海馬區內的DHA水平較腦部其他區域高的時候，海馬區內的細胞之間的信息傳遞得較好，因而解釋為甚麼吃魚會令人變聰明的現象。) h* t7 M3 V3 i4 n; o0 R0 }, Q7 X 此外，該研究又證實，膳食中有多餘的DHA，會轉化成奧米加3脂肪酸儲存在腦部。有關研究已刊登在科學期刊《Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism》。 - F6 N* H$ Y' @7 \0 z9 s9 E& M- t較早前，伊夫及其研究隊伍，亦發現了DHA有助延緩眼睛因年齡而退化，原因是DHA能防止導致老化的毒素累積。