[健康食品] 鳥胺酸：強化肝功能的胺基酸，蜆這樣處理含量高8倍

timmychoo

早安健康編輯部／綜合報導tvb now,tvbnow,bttvb+ _# |( o$ |0 x. [
tvb now,tvbnow,bttvb+ W% X3 U; _# }& o! K* p& N5 ~3 K
鳥胺酸是一種不會構成蛋白質的游離胺基酸，可以溶於血中，循環於體內，當鳥胺酸抵達肝臟後，會在肝臟進行「鳥胺酸循環」，代謝體內的氨、促進氨的解毒作用；由於氨通常被視為阻礙能量生成的疲勞元凶，鳥胺酸循環能分解氨並幫助排出，也可說具有消除疲勞作用。 tvb now,tvbnow,bttvb; X3 `1 A# a- P* o
/ C0 S6 P# v* H. q+ i
此外，鳥胺酸還能促進肝臟內部蛋白質的合成，達到保肝作用。河蜆、鮪魚、起司、比目魚等皆富含鳥胺酸。
: V& P" R. T2 D- l) J7 H# e+ q2 N) d  |( dtvb now,tvbnow,bttvb  I# a- z" j# F! b0 K. ?: H* K5 X, }
消除疲勞的鳥胺酸，這樣吃就對了！
( ~, f  U. {0 Z5 s9 B' c" Y2 e  e5 }' X" W
蜆：蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及鳥胺酸等胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D。蜆中含有一種胜肽物質，當被冷凍時，就會分解、生成8倍的鳥胺酸。