報道：陈文辉; j/ ?8 p& c6 B' b0 _% }! V2 S
在米都，老饕无一不知“陈唱炒鱼”，这个把鱼片炒得乌溜溜，鱼肉、姜丝、蒜头分不清楚的特色炒鱼！" r6 d! B- y) P1 M! ^
也就因为“陈唱炒鱼”独特酱料和独特炒法，令它从1982年开档迄今屹立不倒，甚至还成为本地人招待外坡人品尝道地美食的一个指标。
1 z6 I( M0 @" P8 `/ H8 q9 A1 D如今，叫惯的“陈唱炒鱼”已被正名为“叻炒鱼海鲜”。一样的老板兼主厨，一样的食物，只是地点换了，今年8月从太子路过港（前陈唱汽车）后的茶餐室搬到西部绕道特易购（Tesco）后默贡新城市园的角头间双层新店屋，空间更宽阔舒适。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 f) k. C. q- Q3 o+ r
之前因为在别人家咖啡店开档，又因为座落在陈唱汽车后，人们叫惯“陈唱炒鱼”，如今搬进自置店屋，取了“叻炒鱼海鲜”这个新名堂。
$ s. _0 _7 K4 _7 |+ I& S7 h; ktvb now,tvbnow,bttvb店名虽新，叻炒鱼海鲜已晋入第二代，现由王盛高（41岁）和盛华两兄弟合力经营和掌厨，两兄弟继承父亲王益为（66岁）的衣钵真传。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 E7 N! a; k% }6 ?, }, p
盛高说，父亲于1982年炮制独家密制酱料，以炒鱼为主打炒出名堂来。1983年他加入煮炒阵营，10多年后胞弟盛华加入，父亲则因2000年车祸导致右手肘受伤而退隐。公仔箱論壇3 R' G8 D, i6 X: m F. J9 I
食店主打炒鱼、炒苏东、炒蟹，店家拍胸担保，这3样炒品用的独家酱料，绝无味精！8 M) p' Q% o0 o- t* l
此外，该店还有炖品如苦瓜排骨、排骨药材、莲藕排骨、猪尾药材（每盅6令吉）也是热门菜点，还有蒸鱼，炒菜等，不过，始终炒鱼、炒苏东、炒蟹这三剑客才是顾客的最爱。
~) _" F3 @$ s6 p公仔箱論壇其炒鱼分有干与湿两炒。干炒用的是石斑鱼，湿炒用红皂鱼，配以姜丝蒜头提味，黑酱油提香与甜。受顾客青睬的是干炒，因酱料更能巴住鱼肉，更能入味更甘香好吃。5.39.217.76" H2 F- A1 K9 T3 B
干炒苏东与干炒蟹则用另两种不同的酱料，佐以蒜头来提味，虽都乌溜溜的，细细品尝自会有分别。尤其是炒蟹的佐料更是煸香，配以白饭，香溢满腔。
4 K0 Y1 }, }' B8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L8 y% b* O0 T) C2 C% h9 S
; j7 T: s+ r' D5 r! E6 [ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相关照片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A3 z" O/ a7 i" s, @ T+ c6 i; s
3 x. B H6 c% @2 C6 Z- ]公仔箱論壇■ 主厨王盛高（右）与盛华兄弟，前者炒了30年，后者有10多年的功力。
3 r) [4 z6 d/ P& a m' V5.39.217.76 5.39.217.760 f+ L6 }: n6 x# B3 V
■ 叻海鲜炒鱼（前人称陈唱炒鱼）新地点更宽敞舒适。 0 _. V" P4 t+ F
 $ H0 O& w! j; h/ T
■ 炒蟹透发的焦香，赞！
1 Q' \7 e+ x( _! r D8 j3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I) o3 T# x$ }; Ztvb now,tvbnow,bttvb■ 炒虾。 . n) }8 r# S! S- E6 a; d4 Q9 \0 m3 E
 公仔箱論壇' g% a- J8 ^* g9 |- z3 Z
■ 干炒苏东是顾客常点之菜。 tvb now,tvbnow,bttvb; p6 O) ^" L$ F3 @: M8 T
 公仔箱論壇" |/ {0 W, t- ]$ I
■ 干炒鱼，藏有你意想不到的美味。 |
發表於 2012-1-3 12:08 AM
| 
