南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
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營養要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h: a2 k/ O( }$ p& W& x
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
. I8 {9 g: \1 o# t+ J❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p" I# c8 W+ Q8 L5 s$ }
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
/ ^( b6 w" }3 L❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 D( Y( J& |$ y
選擇要點：1 V+ i2 n3 Y. |! e& K$ q6 c0 b* b! h
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
( C" F8 w- O! H1 N7 l9 R南瓜處理法：
/ v, ]+ i: Z9 s; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
9 @& m2 Z, G& v3 K V! H+ S5.39.217.761. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
9 p* W6 \5 T# i: c. [$ X3 g) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, y+ B% U7 q7 F; [
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
% H% m6 z! \, v2 @5 M: \2 ?: |南瓜保存法：5.39.217.765 t. c3 D' L6 h- w
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。tvb now,tvbnow,bttvb `1 {4 X; d) |0 T
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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+ X0 p& ^$ Y5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
1 m+ m- M( Y. S& r- ^tvb now,tvbnow,bttvb軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
D5 D9 X- B- x. |" @●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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4 i! g6 j! R3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。公仔箱論壇4 S5 f1 M& x; W# [3 B: k- X* H
6 ~5 L9 p8 G, }: X8 N0 j0 D公仔箱論壇●作法：3 z- j8 f3 ~8 m5 ?' N, ^( n" V/ a
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。. K4 t# |) E9 h$ _+ U. \
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2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。5.39.217.76 C! F0 O2 n7 N3 W: k
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9 p9 v; I! ?$ X( ]$ W* H& o. ~9 N●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。+ d! c/ b I4 C3 S
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; N& t; i& j4 Y6 Jtvb now,tvbnow,bttvb本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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