報道、攝影：梁麗萍: A+ S9 L. Q2 F; S- Z
高端正從事咖啡店，由年輕做到老，問及他的感受，他說做到怕，但爲了生活，還是堅持着默默經營父親留下的咖啡店生意。
, a# \' e$ ]$ _9 [5 ptvb now,tvbnow,bttvb他說，獨立前，大約是1930年，其父親在太平市與友人合股開設店号258咖啡店，當時在太平非常出名，咖啡店位于巴士車站附近，生意相當好。當時父親是與一名友人合股，兩人輪流經營咖啡店生意，即是每人經營半年，後來改爲每人各輪流一年經營258咖啡店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 C5 N% y6 C
他說，當時還未出世，輪到父親經營的時候，母親、哥哥就出動協助，畢竟人多的時候，一雙手是忙不過來。後來存到一些錢，父親到保閣亞三新村開設福振興咖啡店，從此一人當起咖啡店的老闆。
! }0 S& J4 y5 s, j W% D- P2 T4 {1 r公仔箱論壇父親去世後 輾轉接手咖啡店
. V: k( c( z3 _) r5 C4 m5.39.217.76曾經做過推銷員，礦工，工廠員工，也教過學生補習的高端正受訪時說，在求學時，曾在咖啡店幫忙父親，但在高中畢業後，沒有呆在咖啡店工作，反而出外碰運氣。結婚後，還帶了妻子到吉隆坡發展。
# b+ D' b6 @& l; Z: z$ k3 ~- K他說，父親的咖啡店在其去世後，先是留給母親，再由母親傳給弟弟，再傳至姐姐。後來咖啡店關了幾年，母親叫他回來繼續經營，幾經考慮，才從吉隆坡回到保閣亞三新村經營父親的咖啡店，并爲咖啡店轉名爲新福振興。
% Y( I9 y# A; }4 |5.39.217.76經營32年 生意不易做也要撐. f1 [0 y' m; H/ d/ |, H) {* g
回憶當年30歲接手經營父親留下的咖啡店生意，現已62歲的高氏說，他還有一名孩子在深造，因此，雖然經營咖啡店的生意時間很長，現在咖啡店的生意也不易做，仍然要撐下去。公仔箱論壇1 s" W6 a$ L% J( A' V6 m
他說，以前接手時，咖啡店的生意非常好，加上當時店外空間有租給一位賣蝦面的小販，而其蝦面非常好吃，經常吸引許多顧客到來購買，間接中也帶旺店的生意。: C- {; O- N0 ]- w
他說，以前保閣亞三新村的人口也多，一間住屋起碼有七至八人居住 ，加上當時的咖啡店少，生意很旺，現在往事隻能回味。現在村内的人口少了，很多遷移至太平或其他地區，加上村内咖啡店及茶餐室增多，生意競争也難做，到來咖啡店者，很多都是熟客。" O& g' o8 ?; h+ ~; ?" Z8 j
口味不一 厚薄咖啡各有擁趸
z% w/ t4 m0 w1 I" M他說，喝咖啡，每個人的喜好不一樣，有些顧客喜歡喝“厚厚”的咖啡（福建話），有些要喝“薄薄”的咖啡（福建話），因人而異，口味不同。不過，喝咖啡要趁熱喝才能喝到咖啡的香味，喝進口裏也有咖啡香。
! y7 z! s: { E7 b( D5.39.217.76他說，早期生意好，沒有自炒咖啡，連睡覺的時間都嫌少，通常是買已炒好的咖啡粉，最重要還是泡咖啡粉的熱水要夠熱，咖啡的香味馬上傳出來。
1 V! \ L1 R. h$ Z. u公仔箱論壇從早上開至淩晨 炸雞炒粿條受歡迎7 v/ d1 @- X2 w& O; V r
提起咖啡店的生意，他說，每天早上5時就開店，一直到淩晨3時許，不過在下午時段有關閉二至三小時。" l0 {/ l, b0 W1 X
他說，有時咖啡店早上開着店，未必有很多顧客來，但夜間要關店時，顧客卻陸陸續續的來，因此無法關店，唯有耐心的等候。
! i( ?; F' |* n# E: q9 G" K值得一提的是該茶室晚間有一檔炸雞，生意很好。該檔炸雞還要預先訂，否則你來到店時，恐怕半小時裏都無法吃到該檔小販的炸雞。此外，該茶室的幹撈面線加上咖喱雞或豬腸，也受顧客歡迎。# O6 \, k; H" O& K" `) |
除了香脆炸雞，幹撈面外，茶室還有一檔炒粿條，因此夜間咖啡店的生意相當好，做到淩晨。早上則有點心售賣。tvb now,tvbnow,bttvb3 z G8 a+ O' Z6 Z0 D& q7 S
( V# w/ a( L4 C: E7 J: V& u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! |+ B- r1 u/ O8 D
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7 z; e" Q+ `& d# N, H6 }, D公仔箱論壇■ （左）新福振興咖啡茶室外觀。（右）高端正接手經營父親留下的咖啡店已卅多年。 5.39.217.76+ U3 U9 z! j% ~" `& V9 |4 E
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■ 一些顧客喜歡坐在咖啡店外，比較通風涼快。 |
發表於 2012-1-2 02:15 AM
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