報道、攝影：梁麗萍: m5 c9 [1 j, s- r
高端正從事咖啡店，由年輕做到老，問及他的感受，他說做到怕，但爲了生活，還是堅持着默默經營父親留下的咖啡店生意。% I' y$ l2 @8 F, x _1 P
他說，獨立前，大約是1930年，其父親在太平市與友人合股開設店号258咖啡店，當時在太平非常出名，咖啡店位于巴士車站附近，生意相當好。當時父親是與一名友人合股，兩人輪流經營咖啡店生意，即是每人經營半年，後來改爲每人各輪流一年經營258咖啡店。
8 T m( n$ D4 m8 t/ F0 v5.39.217.76他說，當時還未出世，輪到父親經營的時候，母親、哥哥就出動協助，畢竟人多的時候，一雙手是忙不過來。後來存到一些錢，父親到保閣亞三新村開設福振興咖啡店，從此一人當起咖啡店的老闆。
7 D! G! \$ w. E/ u1 |* b# G父親去世後 輾轉接手咖啡店
- E0 d G( C# \! F曾經做過推銷員，礦工，工廠員工，也教過學生補習的高端正受訪時說，在求學時，曾在咖啡店幫忙父親，但在高中畢業後，沒有呆在咖啡店工作，反而出外碰運氣。結婚後，還帶了妻子到吉隆坡發展。
: B/ ]) B; B; d2 T( n0 N" c- Z他說，父親的咖啡店在其去世後，先是留給母親，再由母親傳給弟弟，再傳至姐姐。後來咖啡店關了幾年，母親叫他回來繼續經營，幾經考慮，才從吉隆坡回到保閣亞三新村經營父親的咖啡店，并爲咖啡店轉名爲新福振興。
" \0 A Z# o; L& |% l' atvb now,tvbnow,bttvb經營32年 生意不易做也要撐
) C" P b7 q6 ~5 a( {: ]- n公仔箱論壇回憶當年30歲接手經營父親留下的咖啡店生意，現已62歲的高氏說，他還有一名孩子在深造，因此，雖然經營咖啡店的生意時間很長，現在咖啡店的生意也不易做，仍然要撐下去。 g1 d/ P( H$ L
他說，以前接手時，咖啡店的生意非常好，加上當時店外空間有租給一位賣蝦面的小販，而其蝦面非常好吃，經常吸引許多顧客到來購買，間接中也帶旺店的生意。
5 x/ n N& x! p* Y; v9 T2 ~: w7 |5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，以前保閣亞三新村的人口也多，一間住屋起碼有七至八人居住 ，加上當時的咖啡店少，生意很旺，現在往事隻能回味。現在村内的人口少了，很多遷移至太平或其他地區，加上村内咖啡店及茶餐室增多，生意競争也難做，到來咖啡店者，很多都是熟客。
9 U N/ X4 |1 ctvb now,tvbnow,bttvb口味不一 厚薄咖啡各有擁趸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?6 C& s/ e* [# q
他說，喝咖啡，每個人的喜好不一樣，有些顧客喜歡喝“厚厚”的咖啡（福建話），有些要喝“薄薄”的咖啡（福建話），因人而異，口味不同。不過，喝咖啡要趁熱喝才能喝到咖啡的香味，喝進口裏也有咖啡香。公仔箱論壇3 |! N9 ?. `4 U% E
他說，早期生意好，沒有自炒咖啡，連睡覺的時間都嫌少，通常是買已炒好的咖啡粉，最重要還是泡咖啡粉的熱水要夠熱，咖啡的香味馬上傳出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; P$ U2 q; `& G! H
從早上開至淩晨 炸雞炒粿條受歡迎5.39.217.76 L2 {- K1 T0 r0 X6 [
提起咖啡店的生意，他說，每天早上5時就開店，一直到淩晨3時許，不過在下午時段有關閉二至三小時。
! l' X. h0 f* A2 wtvb now,tvbnow,bttvb他說，有時咖啡店早上開着店，未必有很多顧客來，但夜間要關店時，顧客卻陸陸續續的來，因此無法關店，唯有耐心的等候。公仔箱論壇% N# [) F4 V$ [: F+ L4 {: l c1 y
值得一提的是該茶室晚間有一檔炸雞，生意很好。該檔炸雞還要預先訂，否則你來到店時，恐怕半小時裏都無法吃到該檔小販的炸雞。此外，該茶室的幹撈面線加上咖喱雞或豬腸，也受顧客歡迎。0 _9 S5 S' A( I! \6 N
除了香脆炸雞，幹撈面外，茶室還有一檔炒粿條，因此夜間咖啡店的生意相當好，做到淩晨。早上則有點心售賣。
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相關照片
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■ （左）新福振興咖啡茶室外觀。（右）高端正接手經營父親留下的咖啡店已卅多年。 5.39.217.76# m" [3 U4 ]% j
# l5 A+ ]1 V) |. i7 f* m( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 一些顧客喜歡坐在咖啡店外，比較通風涼快。 |
發表於 2012-1-2 02:15 AM
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