減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！
+ f! L8 s' K! v+ B% h* J- f# r/ m6 [- x
什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。
% P' i6 H6 v3 P' ]/ D* {% E
: m5 r! | B2 ^3 g5.39.217.76糖分主要存在於碳水化合物中3 K# S6 S% f7 A8 }, V& j/ E0 c
2 {1 K9 P" @/ `7 dtvb now,tvbnow,bttvb日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。
& W, \) U+ e Q" P/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K4 v1 a% L: w+ o( p4 ^tvb now,tvbnow,bttvb在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。
4 Q7 i1 I' ?0 [* Z5 I7 E公仔箱論壇. H' e7 [7 n: g3 E' F3 v
血糖是使人發胖的原因tvb now,tvbnow,bttvb# L, Z! d. P2 `, X9 T
公仔箱論壇. A4 c! G m1 c- T8 n/ |6 ]1 e" u5 Q
血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。公仔箱論壇$ u2 m& d3 z* L! N$ z* {
tvb now,tvbnow,bttvb- i0 x! _, E, G$ u! y/ Q1 G
為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
! s! ]' m% ]$ m9 `! _9 V' `公仔箱論壇5.39.217.76( `& B# H; h0 q' D/ T( _ h5 h
半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀5.39.217.76" m2 [( q0 k n
, O; Z( b2 u1 y) [5.39.217.76糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。tvb now,tvbnow,bttvb4 g% u! C8 W5 N9 r. S
' E7 `/ |6 ^9 t% V2 F2 `- h想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。
2 V$ @ M7 a( `1 m; w" ~4 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 n2 C5 ~# s/ n- S' }公仔箱論壇以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：
; s8 R2 _" {. i+ B8 M
! s; T( {8 r) p/ o9 }4 F4 |2 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.替代米飯：
$ z5 Y1 R( E; |6 d- P" E, X5.39.217.76
0 N' C- v% Y7 n! `9 c( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
& C8 J1 J. S1 q' i# H
! U* E# C$ F# `0 H. p4 h5.39.217.76因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。公仔箱論壇5 H. \( X. n' M
$ _. a. q% u1 P. q公仔箱論壇2.替代麵包：
8 s7 C* W& V( y0 ?+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ Y. _6 K' S: N9 A3 T9 x4 O如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。
2 U! W+ {; z; G( h5.39.217.760 G$ l( x' s1 W: u& V3 f6 O" n
3.替代麵條：
% l1 V' x& {* b/ a6 X2 v& utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 I# d0 h' C5 U0 B1 I+ c, ?
只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。
Z$ ]( B, m- q+ f; L( P/ {8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
# d" q% n1 c" m/ f/ ^5.39.217.76(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
