走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ D8 q# N% u' P# A* S
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。
3 i) \& o, k" y' J5 b在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。7 V" `, Y# R) A! M, W
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。tvb now,tvbnow,bttvb; T9 j3 `; n( O3 P5 V* _+ ?2 ?* l
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
: H: O( R% z4 C% ~" X& y& Otvb now,tvbnow,bttvb食材：
6 r, J* c; j9 E/ jtvb now,tvbnow,bttvb巴西蘑菇 些許公仔箱論壇7 }1 v8 @3 J# d# s5 ^6 m
大雞腿１支（２－３人份）
! X. h' q! K; C9 Z/ T薑片３片5.39.217.76* H) B# H' i! S. H l/ H7 O6 u- r
枸杞１匙5.39.217.764 h7 c D( v- @$ j' W4 ?. c/ V
米酒１匙公仔箱論壇; t5 Y* A: }% L
鹽．．．少許: A/ @$ T. `1 L
料理步驟：
9 A2 C2 Z- P6 ?公仔箱論壇Ｓｔｅｐ１：
1 Y' ~( Z3 ~0 ^' T0 ^巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
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雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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