[美洲] 加年棄270億過期食品 專家：最佳使用期非安全指標 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

加年棄270億過期食品 專家：最佳使用期非安全指標TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 x+ u* z! ~
3 ]7 `& H, g8 w1 W% `" l

" D1 u* j; f; @* ctvb now,tvbnow,bttvb
! l- |& n  n2 Y$ N7 m4 `tvb now,tvbnow,bttvb美國波士頓即將出現一間專門出售「過期貨」的商店。店內的蔬果和其他食品，全部的標籤都是已經過期，但仍然可以安全食用。加拿大每年約丟棄270億元超過「最佳使用期」（Best Before）的食物，當中有一半是浪費在家中。5.39.217.76" J" g$ |0 i# x: ]8 x& V

) M" W+ W) E" c7 ^4 t& l( Q) x5 |安省農產品及食物顧問公司Value ChainManagement執行長Martin Gooch表示，社會上對食物的安全已經有偏執狂。現代人只是依賴標籤上相當保守的日期，決定食品是否新鮮或安全。父執輩是從食物的外貌和氣味，來判斷是否適宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 G7 g1 s" v7 j, a+ d+ x

* M. k. o- ]$ k  |+ N( f; E公仔箱論壇聯邦生部指出，「最佳使用期」並不是一個安全指標，過期食物的新鮮程度和味道或許稍遜。
% T- l6 a7 w! H' D# f% m" T公仔箱論壇0 k; q* j: _# E% B, J8 W
「意粉香料無限期」公仔箱論壇2 w% `4 p7 ?9 d' Q+ Z

& K2 [0 g; ]4 D) M+ P5 C公仔箱論壇食物專家認為，意大利粉和香料等乾貨，幾乎可以無限期貯存，罐頭蔬菜和罐頭蔬豆也可以放很長時間。薯片過期一個月即使味道有差，仍然可以安全食用。朱古力可以長期存放，表面上的一層白色只是與空氣接觸的原故。公仔箱論壇8 y1 @7 z) d- E1 q+ E- [
3 s" Z8 Q! ~: u8 F% Z) j- u+ s
Value Chain Management的報告指出，加拿大每年大約丟棄了270億元過期食物，當中有半數是消費者在家中浪費。這種情況既增加食品的成本和消費者的開支，也是浪費了種植、處理和運輸等各方面的資源。tvb now,tvbnow,bttvb: d1 P7 _: ^0 E" X* [5 g) A
公仔箱論壇5 I9 u4 F* x, u" v
食物專家表示，食品上的標籤可以區分為零售商參考和針對消費者兩種。「銷售期」（Sell By Date）是為零售商而設，以確保貨品有足夠的上架時效，並不代表食品已經到期或是腐壞。「最佳使用期」（Best Before）和「使用期」（Use By）才是消費者需要注意的日期。
3 d0 i! i% {. }- E$ _5 c/ h
( t# j  }% f/ V( x0 z  ^% h" `公仔箱論壇安省貴湖大學食物教授Sylvain Charlebois指出，生產商往往只是推測食品到期後，將不能夠維持最佳的味道，也為了食物安全因而採取了非常保守的做法。4 R4 {" R% h$ Z3 G% W( k
5.39.217.768 g2 X6 q; {8 w' F6 k
貴湖大學另一名食物教授Keith Warriner表示，食品安全的最大問題不在於「最佳使用期」，而是消費者的不良習慣。不少消費者盲目相信標籤上的日期，食用遠遠未到期的腐壞食物。

serrurier

超市老闆： 過期貨毫無保障
$ O9 y/ {4 v7 y4 Itvb now,tvbnow,bttvb3 g* s7 d5 G8 p+ r" B

" E0 X& e! V+ y$ B對於美國有公司專門售賣「過期貨」，豐泰國際董事長魏成義並不看好這類店鋪，因為覺得對消費者全無保障，他認為商譽非常重要，不會為了少許便宜打爛招牌。為保護客人，絕對不會售賣過期食品。公仔箱論壇+ b# I/ i6 q& e
( }* e% p$ d7 z- x2 F9 {' I' C# @
魏成義接受訪問時表示，超市的貨品十多年來一直由職員負責擺放，並非供應商的送貨人員上架。因此每日補充貨架時，會檢查商品是否過期。通常在貨品到期前兩星期，就會將寄賣的貨品退回供應商，其餘則會丟棄。; i8 {4 F) u/ `  M3 [

8 X" u1 f- x9 t3 B他說，對食品把關的要求很簡單，就是要求所有員工能夠將心比心，「自己敢食的東西才放在貨架」。蔬果魚肉等新鮮食品的把關，主管的經驗極為重要。況且，一星期最少5日入貨，甚要星期六也有新貨到，因此能夠保持新鮮。+ E# W% M3 [$ J$ b' v3 ^" W6 }. u

  D& k  q' {6 D8 c2 K: ?6 atvb now,tvbnow,bttvb雖然「過期貨」未必有問題，但對消費者毫無保障。因此相信不會很受歡迎。他認為有些問題未必即時察覺，可能要相當長時間才出現毛病，就悔之已晚。為了貪圖小便宜而將健康作賭注並不值得。

serrurier

嬰兒奶粉及營養品 規定標明使用期限TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V; [- \. e* V. H* U/ i: h: A+ z
9 L% b! W' i. z9 [5 }! T& ?
3 C8 j  ^) B2 ?+ y6 E: {, p0 G, h0 {
加拿大食物檢查局發言人麥菲（Lisa Murphy）指出，聯邦的食品及藥物條例對新鮮食品標籤的兩項重點是，「耐久期」或「保存期」（Durable Life），通常又稱為「最佳使用期」（"BestBefore" Date），以及「包裝日期」（Package Date）。消費者要注意的是，「最佳使用期」並不是一個法例規定的字眼，只是一般用來取代「耐久期」。
0 @! a: X) W2 k) B) ^6 Q( |( A8 h3 @
4 Z( P  S+ _% @; J" X3 D% [tvb now,tvbnow,bttvb她說，酸乳酪等保存期少於90日的食品，大部分都需要標上「最佳使用期」；但例如罐頭等有較長保存期的食品，毋須有「最佳使用期」。不過，很多公司都有印上「最佳使用期」，又或是作為「使用期限」（Expiry Date）。  i9 O$ w1 |0 J% q

4 ^" k9 d! G# ~" Q「使用期限」（Expiry Date）是食品及藥物條例的一個法定字眼。「使用期限」是指在限期內，生產商確保未拆開的產品的營養成分、穩定性和微生物安全性。超過「使用期限」的食品，營養成分或許會低於標籤所列，又或可能會不穩定，或有可能不安全。她說，只有嬰兒奶粉和營養補充品等食品規定要有「使用期限」。