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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
6 Q% N z+ X2 V Z5 V2 I( p& G/ V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i- d1 H( K' V: q5 k
特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。公仔箱論壇1 Q7 [# [; ~& x, G9 d! A) U
# b! G8 n+ |1 ]# i8 `' p: V4 q公仔箱論壇低脂香橙肉桂朱古力奶5.39.217.76# r. ?! G- ?1 B; P' r" w
9 Y. D: s: B$ m& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：公仔箱論壇# O4 Z4 l4 p1 k; B0 E. D+ A4 \
5 \ K1 E+ ]4 K2 H H( w7 z坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕
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低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f3 W* y9 |6 Z
' @& K/ ^. z; [! h: X: F: I3 I黑糖……4茶匙公仔箱論壇! d, l! ]8 @7 S; Z
, F$ D! e% r* [1 n肉桂條……1條
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3 @% e1 n8 X$ C0 ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙皮……3片
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: a. d, b0 [, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
/ ?6 e) {* n# P8 p1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A+ T0 t7 b" V! z5.39.217.763. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成5.39.217.76; u( j& z+ Y& i- Q/ t& m
) z- z, G$ B1 B4 M3 _; Q! Ttvb now,tvbnow,bttvb備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條tvb now,tvbnow,bttvb9 U" ]) h2 ]: u9 F; `/ s
# K. O7 [1 p' h0 s7 ktvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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5 G5 w/ w5 K3 N' R1 Z" L3 U5 K‧自製低脂朱古力奶
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/ L" V9 d6 \- D3 m7 W5.39.217.76熱量187kcal 脂肪3.8g
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‧坊間忌廉朱古力奶
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! u& O" a1 A. F0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量 330kcal 脂肪18g! \* e0 ~4 C- L' n: Z$ ~8 i
! c# v5 O! l4 {! @6 ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪: C% Z( }- ^% v8 h" e/ d
* I6 x+ ~) v& g" ~) I) K# h8 w5.39.217.76文：曾明
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5 s: K1 _7 `0 n6 y/ a$ ctvb now,tvbnow,bttvb圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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