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營養師點評
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! p0 W' s% x' i! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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% A. h7 W0 k2 K& j6 N公仔箱論壇食譜簡介：8 x$ Q6 H8 p; K* Y! m0 B
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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材料（2人份）﹕- \* q- T k& c( o" @
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低脂奶……2杯 (500ml)
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無糖可可粉……1.5湯匙
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黑糖……4茶匙
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' }% q8 a% P9 X0 }" n. J$ O. mtvb now,tvbnow,bttvb肉桂條……1條
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橙皮……3片
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做法﹕
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1. 橙皮去除白色部分，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D2 ~9 n) \, {/ M
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出8 k0 Q; N5 D( m3 s( l4 _# v& v& j
& T+ f# H! V+ D" P5 {* ltvb now,tvbnow,bttvb3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- @& a8 I- P/ w& _- i+ V& K6 T
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：
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8 ?3 [% D% R6 E" t9 r3 {3 i% Ctvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8g/ } s7 J( g* S% w1 [
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‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g* K5 B, Q; j- o6 `0 h3 A+ W! T: w
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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