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營養師點評公仔箱論壇% \! ]% S) E* a& U6 W8 e1 z
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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- h7 }& h( e, V( k5 C/ ntvb now,tvbnow,bttvb■可可
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。5.39.217.769 f! @9 O) y! `2 L$ l5 x
( {& ~: q: ?6 j, p: Q5 ~. K1 q5.39.217.76低脂香橙肉桂朱古力奶
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7 }7 B( D4 d/ t. @* I食譜簡介：公仔箱論壇, @% w: |. m" E
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。* o* A- j1 V( z* E& N5 K+ a" _& P
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% m& t" ^3 g( k& ]8 f公仔箱論壇材料（2人份）﹕公仔箱論壇8 J8 z( Q- }, I( B# K2 m
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低脂奶……2杯 (500ml)5.39.217.76" t- t2 k, @* |! |0 J) r h, g
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無糖可可粉……1.5湯匙4 H; g; ~2 e. b# F. s/ ?
% a8 A8 j7 h) w" a公仔箱論壇黑糖……4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: _) W# O! _+ ?5 _0 L+ i! s
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肉桂條……1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~ r6 z$ _* [# Y& ^1 M
9 C8 z0 p p: U! x" F& s& f公仔箱論壇橙皮……3片
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做法﹕/ A& |8 z( Q8 I$ D m* K; Y
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1. 橙皮去除白色部分，備用5.39.217.76 h. v5 \- @8 k) ]/ x
$ e* Y" S$ M! _! G9 c/ |" C" C5.39.217.762. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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7 [0 \2 L3 j2 v. Q0 R3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條4 J& ^% q7 s( g2 C5 p
& _4 U; ^ X. ~* n$ A3 S/ u營養比併（一人份）：
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‧自製低脂朱古力奶
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熱量187kcal 脂肪3.8g
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( T$ J) h% a, L2 ?5 d3 v4 \5.39.217.76‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g5.39.217.76) f- L1 v, m; o8 o7 M
, ?+ z9 N) ]: ]1 o食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明, ?6 w% g6 M9 \. C; {+ K3 L) v1 v
# s: u7 s- V- {3 A公仔箱論壇圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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