材料
) h+ W% m, N! @8 H. H. P; u# h9 K/ Ftvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb5 p5 {. R+ _2 ~% r# D* w
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黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 ?) a) {' K' m5 Q" T
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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. a+ q- M0 h; f: S8 F" mtvb now,tvbnow,bttvb醬汁
" F% t* W# b! [9 a' U5.39.217.76清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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' F2 M5 H0 D3 y1 o' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ F' G# a2 A. t1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇5 A! n/ t7 ]4 U8 J4 R( F/ l+ r
& g- C0 X* q* {0 J* ]5 T1 p2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。5 `( m: S' i" e2 u+ a
+ Z& ~9 G6 Q. @/ h1 u3 r4 D5.39.217.764.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。5.39.217.76- \2 R6 ?2 G. v) Q$ s" \
}: ^4 h- Q4 E) g7 M公仔箱論壇5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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& B+ _$ J' u# z: Y- k% u) S公仔箱論壇貼士
- Q+ {5 a6 J2 o$ k$ m% e+ U5.39.217.76炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。& \. \! B( r1 |! p
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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