水果天使瑞士捲6 P/ L, O7 L1 {5 i7 l- j
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| 【材 料】
! l% X* F! X9 b( A+ v | 蛋白 | 200g
; u% M8 M) |% {2 c& E$ L | 細砂糖 | 120g
8 F' B# i8 S N, o! Y' ~公仔箱論壇 | 鹽 | 1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& m& D+ [; V4 c
| 低筋麵粉 | 90g
+ |, m+ y% |! l4 \; q, ^' X | 塔塔粉 | 2g
$ W$ ^, ~4 d& N) |+ v | 蜜之果 | 30g
8 I. P2 C; B' o$ n% C | 奶油醬 | 150gtvb now,tvbnow,bttvb+ Z' y& T) [, W( ?3 S% @
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【做 法】 | 1.取一攪拌缸、拌打器,擦拭乾淨備用。 | 2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸,以拌打器中速拌打至起細泡 | 3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。 | 4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中,一起拌打至濕性偏乾性發泡。 | 5.低筋麵粉過篩,加入作法4中拌勻,成蛋糕體麵糊。 | 6.取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,均勻撒上蜜之果,再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 | 7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻後抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。 |
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