[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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8 m+ H$ C; @1 f& X3 ~5.39.217.76
【材　料】5.39.217.76; o% t7 U3 x' U7 }1 Y
蛋白	200gtvb now,tvbnow,bttvb# b" d# N1 B# o: a' Y( Z8 H
細砂糖	120g5.39.217.768 E$ r5 r$ Q* L
鹽	1g 6 b/ m: h7 y7 s; M7 s( o2 u- E
低筋麵粉	90g 3 J! R  q, C0 H7 V3 N" r5.39.217.76
塔塔粉	2g : V+ u6 ?  e/ V1 p7 A5 I7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g% H3 Z& J9 }! D$ v9 X% x$ W2 v
奶油醬	150g公仔箱論壇1 f3 z# e" U- M) M

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。