[中式食譜] 酸湯丸子鴨

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材料5.39.217.76  h3 S$ i- ^8 X
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗tvb now,tvbnow,bttvb' ^1 F  B5 E) f& u9 u! ]
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做法公仔箱論壇0 w6 F) b/ V! }- ]
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
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4 p" Y0 c3 f& A公仔箱論壇2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。, m# v, R! C# G: [( W; c

, U2 a, Y6 U. k4 O2 j. }tvb now,tvbnow,bttvb3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。& k" c+ _' I4 h& a$ X2 s3 e

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貼士
* Z6 n! l6 k! }: A1 ^! N$ R公仔箱論壇鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
8 P; {8 C' D/ X) g, l/ A% n; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。