[中式食譜] 酸湯丸子鴨

nt1972

材料5.39.217.76; v! v9 o  l7 G' d: Z2 r0 S) U
蕃鴨件 10両、豬肉丸 8粒、日本南瓜（切條）/白蘿蔔（切條）各 4両、泡小米椒 5両、四川泡蘿蔔 2両、葱（切段）/芹菜（切段）各 1両、花雕酒 1湯匙、鹽 1茶匙、胡椒粉少許、上湯 4碗
& d; q% u- ?; w5 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T1 i4 E7 u% k5 Q- j

- X, ?4 K) v! _5.39.217.76做法% D- s9 h5 |$ e( }% _
1.蕃鴨件先汆水，連泡蘿蔔、白蘿蔔、泡小米椒、葱段及芹菜段放入上湯中煲滾。
! V- {$ w- d  V  i公仔箱論壇$ |; V, P) l& n2 [) P
2.鴨件煲腍後，先放入南瓜同煮，加入胡椒粉、鹽、花雕酒調味。. E" F) M: ~( y( @% W

8 w# ?0 |5 D6 ^6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後再放入豬肉丸同煮，煮 40至 45分鐘，待肉丸腍及熟即可上碟。3 R, T; M0 n+ ]( l! @* x9 h" C
8 h  e* b) [1 ?, D+ C3 u
公仔箱論壇3 U+ M) T- g) ?. T* i# e8 g
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: p( Z2 S3 ]+ E+ O2 x
鴨件先汆水後煮，容易把鴨肉煮腍，又不會影響肉質的口感。
4 k2 O; L# W6 M1 d- p