[中式食譜] 杨桃炖犊牛肉

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杨桃炖犊牛肉　　准备时间：3分钟( s0 `2 N2 h/ f. `0 X
　　制作时间：3小时
; r' G5 R- o: @2 u$ J# U" }' M1 g　　主料：小犊牛外脊肉150g5 I, l5 s$ ~: C. }; f; W
　　配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g% _/ f0 D+ I* j  ~+ ]& b. K8 H
　　制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；
: V' w6 z- e0 A' |- {  k　　2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。公仔箱論壇8 w1 j* i; _% O0 E: I1 ]5 A
　　创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。$ M! E( t& s1 T: a
　　烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。