[中式食譜] 杨桃炖犊牛肉

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杨桃炖犊牛肉　　准备时间：3分钟
& K% k8 z( `* m1 r8 `　　制作时间：3小时5.39.217.76* N; x1 x! `" z9 q+ ^5 H
　　主料：小犊牛外脊肉150g
9 t0 x% k( P5 H- h) X/ n9 {* j　　配料：杨桃50g、黄杞子5g、盐10g、糖5g& z$ ^* Q0 G' x7 A# d
　　制作方法：1/将小犊牛肉入沸水焯熟后，改刀成小方块，加入黄杞子炖2小时；/ u8 o8 o* F$ k- o( v8 F" B' ^* Y
　　2/将杨桃洗净，切片后放入汤中炖1小时调味，再炖10分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb; F6 X8 H/ O$ t! F6 f
　　创意：小犊牛不同于一般的牛肉，它没有牛腥味，却带有特别的乳香味，与杨桃的气味很匹配，两者搭配烹调成汤，口感要比煎着吃清爽些。
% i) u! t! p/ R. C; A4 E! N5.39.217.76　　烹饪诀窍：牛肉要整块过水，这样切成的肉块会更均匀些。