天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。* O8 F- g# G+ e' e; @: g
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( y5 W' D$ ]3 j! W& \( D# U5.39.217.76■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。( J+ u4 w4 P' n2 j6 m9 V
1 ^0 X/ G: q1 U9 u泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
2 C2 A. S+ s$ _6 R中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
( J& N: X: J J+ f7 ], I: Z3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, t2 ^8 T# c0 j' j
濕炒河粉（配豬牛雞）$485.39.217.765 G0 Z: G% N8 P. n% |! b6 n
& [3 F- _# D5 T H2 i4 o7 [, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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0 q4 e5 d6 V9 e9 D* ftvb now,tvbnow,bttvb泰式小食拼盤$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% z; k- D8 ~4 S
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。
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* f- Z; _4 e) _2 i9 }7 ^6 P泰式海南雞飯$50 5.39.217.76- |: J% Z5 V5 Z, S8 ?5 O- S2 S& ~1 @
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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) i2 h% `1 X0 [. T/ Y公仔箱論壇泰大煲（中環威靈頓街）
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尼泊爾炒飯不簡單
9 C" }& ]/ b) x! y6 b' u公仔箱論壇在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。
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& r: K' P$ U' T, @6 u- ]尼泊爾炒飯$35
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炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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; @& ~% b9 i% m6 a9 s1 n5 ]香辣雞塊$45 公仔箱論壇: o4 y# t, |6 G! e5 H, t
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。
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炸魷魚圈$40
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% o4 S) j' S" g6 H4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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" O. v5 S: }, W# s; Gtvb now,tvbnow,bttvbMango Lassi$15
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感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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" ~1 l2 X$ F0 k! Y! ]0 K. I& h5.39.217.76Chautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）+ t9 E* N9 P$ N( g% f
- P$ V/ Q, h" M* V' Wtvb now,tvbnow,bttvb菲律賓三餸飯超人氣
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$ {$ [# I6 b1 _( y- I+ Etvb now,tvbnow,bttvb■一到星期天，門口人多得水洩不通。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q+ v( X) p) K: l
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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- I" p! e' u' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉豬肉丸雜菜飯$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r7 O: Z3 w% L5 S/ ~2 k
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 ; c! Q& F: ^9 G6 v% f3 o) G
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Little Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 C* ^& J, t, N
湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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