中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒
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5 A4 s& n" Q8 Q& Htvb now,tvbnow,bttvbPaultvb now,tvbnow,bttvb: D8 ~ I7 L3 g" z
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
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9 F6 D* E2 H7 Itvb now,tvbnow,bttvb番茄茸羊奶芝士多士
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( M7 ^* J" o% r8 J公仔箱論壇羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 ' X) I" M! {( E
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蒜茸包公仔箱論壇! ]) k: }+ u- r
( A" b8 o. V4 G( m# _; `用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。tvb now,tvbnow,bttvb# f- ?$ t5 q+ T% f+ J
1 b0 k, J( ~/ Y* iChocolate Brownies " v# a- f, E4 H; f' |4 |
( N; \7 y e% u- xtvb now,tvbnow,bttvb由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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! y+ B' d( X: R6 b+ K- T5.39.217.76白酒蒜茸牛油煮田螺3 C0 g( L4 O1 p) n+ a' [
U: ^& H2 s- h" r9 h) k9 D" g田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗公仔箱論壇# |3 w3 D z) F: m! H: T6 z" C, I
* z7 a9 I6 c& M6 c" [/ t公仔箱論壇任食獨家蒜茸包
1 G' N3 r2 n3 Y$ U& L. q, A- v" c% C& \- Jtvb now,tvbnow,bttvbPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes 5.39.217.763 J3 H/ a: E! T( d9 \2 B/ s# T
Z3 P( g1 X! ?% r& z( T+ V5.39.217.76西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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Paul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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2 m( A: z. ^6 \ f4 g. V, `6 ZPaul's Wine Bar（中環歌賦街）5.39.217.76! F. X+ J7 I z0 }8 V- @$ l; h$ I
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( @- N F0 R( B; ]tvb now,tvbnow,bttvb落地牢搵烏蠅開飯
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( h+ v2 `. A: W4 [% W6 K( X6 z% y+ X公仔箱論壇北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& f8 z% J1 L; h, T' x
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。6 c: y* A) T. d6 l# p7 x0 M' Z
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生牛肉薄片$98
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" c% G. e0 c8 v/ O% _5 T3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。公仔箱論壇* \( ?& [% Y6 j/ H* {: h' O
?$ h- B$ o d+ Qtvb now,tvbnow,bttvb扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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. Q, m: `0 h2 P. f/ b! Wtvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。4 s; V6 s! g) m& F6 m s1 ~) M4 r6 a
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燒法國春雞$168" R- u8 p, D- L5 f& d" ]9 f
; a0 B( H: L; _) S. ?0 ^& g( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！公仔箱論壇0 v0 [9 [. ` ^( r% ]; O& l! b$ ~
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188 : v$ ^: h# w' B' a; ~5 T( N. S
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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. n/ k( k/ w* ]- mBasement Restaurant（中環歌賦街)
& O0 l. g k% @+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 |8 `( e' A
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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