材料
' X8 I6 x/ N6 g. w% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 T. y' ]& a6 d, N, K
蛋黃粉糊：7 { r2 r1 i# P
低筋粉 80克
; I3 ]6 f' b! g& }# r. M公仔箱論壇蛋黃 3個 5.39.217.76! G6 A) j& v3 j0 l
幼砂糖 14克
( j( R2 P+ e' z8 n菜油（沙拉油） 35g
& k* Y4 q6 H; I# j9 {0 x5 r" M5.39.217.76牛奶 45克
0 c- ?, ~: | G- o" k) p$ B& X5.39.217.76鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb }6 y w; x7 K" }5 f3 a1 @. V& i
熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i. X* f. V* C1 O
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蛋白霜：
. I+ ?$ s1 \* U% g蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb" M9 f: ]9 [3 P0 W+ b- m+ l
幼砂糖 40克 8 x5 M' |/ Z. ~9 P+ U) c
塔塔粉 1/2茶匙 t& o: h1 _& t: u
9 L0 {: n: y$ I( @; X$ |( X3 P* F做法:" G1 W5 e) h9 G [, W0 M
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。- c- n8 r8 b# q0 A
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
8 `0 ?0 I" w- ]6 d nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb8 h, @+ M1 M6 O+ x2 }" [/ q3 n" |
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
# b( F |8 J' g篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 " v- U% l$ i+ h/ j6 r, g
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
9 ?/ w: C! Q- O9 Z' z5 P+ C4 T+ c7 Q# Z5.39.217.76蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇7 e: E2 X8 v* A8 C0 ^+ y) R5 |
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
# z8 J7 Y2 x9 |: T2 D. |9 `7 a5.39.217.76倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。" f4 ?8 C, p- u1 O! F" u
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 [& ^4 p2 ^) ^) s( b
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
! n1 n0 J& J2 p" I7 ]# M7 O, y拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。8 X1 Y" I1 u+ ^' `
8 W9 P" g! h- h) [" G8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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