材料公仔箱論壇/ N0 G7 W0 ^; J# w. S# l
# v, |% J, p* h6 j; J公仔箱論壇蛋黃粉糊：
4 p& @, ~ P+ h) B/ ]; D5.39.217.76低筋粉 80克 2 g6 E6 c. n$ X! [* o$ O
蛋黃 3個
& d6 `/ d: h4 D) O8 t# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 14克 * i* H" Q2 l8 ^3 _3 D, B
菜油（沙拉油） 35g
. f7 w4 e$ i5 ~牛奶 45克
% ~! }4 }, s: G) ]( E; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇0 J/ Y, V% a n, i+ }# O( K
熟香蕉 2隻（約240克）
* `. O( D7 R& ^: M- Y5.39.217.76
( b) q5 j# \/ d- J, j$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜：5.39.217.76/ a7 S- w& O" B8 [
蛋白4個
/ t8 h. I/ J* m; C$ w5.39.217.76幼砂糖 40克 公仔箱論壇: V% O4 L- v# L
塔塔粉 1/2茶匙 2 j* u4 Y c; T3 K' b
( J5 J! a3 Q* ^5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 g; k" v) l# {; c2 Z2 i
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
+ ] ]# @% P% k2 L把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
& ^" L4 S7 x3 _, W' ~5.39.217.76把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。tvb now,tvbnow,bttvb( }) v( ~( e7 N2 c% [
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。- G. T' v& g8 p4 ^% U
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇; S) G, d% o. J v, |1 o
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
3 ^* L* ]1 q2 |6 U( G7 F5.39.217.76蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
- z1 Z, N" O/ ]7 M* T! v: C把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
/ y& ^0 r& E, ]# [2 s倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。5.39.217.76. _- D |; ^2 P- o5 _* ^
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。5.39.217.76+ `5 N0 B1 {2 u9 d
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
0 u0 z6 u" D- Q$ J( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。5.39.217.76! A' w% b) K1 E
. [- g& w0 q* {% N8 f& y公仔箱論壇好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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