材料3 M. J( T6 U) [' d
/ }/ q, v3 z* N4 N蛋黃粉糊：( ]# r% m S1 c( h+ f
低筋粉 80克 # a- M& T- v& Q' J; S
蛋黃 3個
- O. b: {% S' r* D& ~tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 14克
, E0 A) J9 ]2 i6 d4 N公仔箱論壇菜油（沙拉油） 35g 公仔箱論壇0 Y- }- m! }" b# _; g
牛奶 45克
5 {/ Q3 y) C( W! v鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 r* @& u" E* l v0 w, ~
熟香蕉 2隻（約240克）
g3 y0 E, E7 E: J* S' T$ P7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K, Q# \0 [- Q2 ?! T+ H3 A- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜：5.39.217.76. M' ~2 W# J# f( k" F( H2 F
蛋白4個
j% o7 `; o( X8 X3 x幼砂糖 40克
1 w, D, r+ e% `5 v& z, {3 E5.39.217.76塔塔粉 1/2茶匙 5.39.217.76, e8 l" |0 g5 ?0 C |* w
1 U1 R" M5 u% g# n# p( f3 Q公仔箱論壇做法:
|; l' v i# ~# L: _- b/ k. H5 i' ^預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
( v! w n9 [- n" c. s把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇$ Y# L/ F) ~9 B2 A% W& l
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
9 L/ u4 j3 k2 Z! R) |; ` z7 q+ v加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。' B; Y2 ~; f8 v; ?* Z
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
" P6 V8 W. n9 b1 _; Z0 l5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。9 T6 ` z9 \9 U4 u7 s
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
& g0 m: B" C- S/ M' x w, j/ C- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
9 N% V! p u; K' p3 e公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D& d# P: S/ R
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
5 F2 {" E3 l( [用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
* j/ I9 ]$ a4 B1 Y/ W# r拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。公仔箱論壇6 q' l$ f2 r' v# E6 n8 H) c
tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 _" ?7 H, [2 p" B% G" _
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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