材料
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" ]3 ^; s8 Q8 I' o* K0 V( E公仔箱論壇蛋黃粉糊：5.39.217.765 d# f6 k: O6 i0 ]$ _
低筋粉 80克
3 @/ c' B: K' V0 u2 l% S蛋黃 3個
! F; m0 z# C1 J8 A. l4 R: H4 r( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 14克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) V8 n s, x
菜油（沙拉油） 35g & N6 j: c8 \+ f/ i' |* E# s
牛奶 45克
( n- w: L; C1 p& A. X OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 I2 n4 R% ?' t; Z) I: [
熟香蕉 2隻（約240克）
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3 E H, D( b6 l# ^2 n蛋白霜：
1 H. u/ C# g3 t/ _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白4個
" p+ C3 q% @! d5.39.217.76幼砂糖 40克 5.39.217.764 L0 M2 U" d4 p# w5 i' p
塔塔粉 1/2茶匙 ; N( a* ?0 c: p! R X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q- i7 e/ `; M$ e$ f8 j
做法:
7 g' f' w2 p, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 ~8 k: M$ T0 h' D
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 公仔箱論壇# x9 B3 ~$ M! k: q
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。8 e3 O. z( r$ S) h1 l. I/ e, X
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
( M$ q3 }6 x: ^0 Vtvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- S, l$ ^0 ~/ o. k
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。5.39.217.762 m; D) ?! f, s7 H3 F, y$ y
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 e5 `& g( F3 S. Q3 I
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 公仔箱論壇8 i; d. c$ F+ i" u P! H6 u
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。5.39.217.76, y. }$ f1 G1 z* d
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。, z P: V$ U; j% h
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。tvb now,tvbnow,bttvb: L7 q4 ~( o- I! J ^/ k" b/ A9 {
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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