坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
' V3 _" ]3 |6 a7 D: w1 q! S公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A; ?5 y5 }0 y2 w( G& ?
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肉醃味材料:3 J7 x- b0 l/ \
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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. y2 \% E, S) p7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁調味材料:
& b7 K$ s, ?; l( u' M4 u公仔箱論壇糖 2茶匙5.39.217.76; x* B& ?0 I E3 I8 f9 L
鎮江醋 1湯匙
9 ]0 r% `' [( E) u8 O: Q9 s公仔箱論壇生抽 1茶匙5.39.217.76. c0 z& l. }0 X9 @$ b* }. f6 |
老抽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F1 G( E( W; W+ |6 h
粗粒花生醬 3湯匙+ i( w2 p! g2 u! q
芝麻醬 1湯匙
5 Q1 }: p; k k5 S7 x: S公仔箱論壇辣油 2茶匙 (隨意加減)
5 a9 w+ t1 S0 O* S! ~4 i; n3 Q7 S芝麻油 1/2茶匙
, s: A* e1 \/ I! D, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 1 杯公仔箱論壇: D- p& p/ m! H( U, ^/ g
做法:
- P) C# ]4 e+ c7 p1 U- ] @公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
$ a$ b/ ^. b5 |8 C將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
" Y; J; L9 F" B& V E) f公仔箱論壇麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。tvb now,tvbnow,bttvb( X2 R) r9 c% O: S
把汁調味材料先混合。
* n7 r0 S; h' R) ?/ L& ?( g+ s; J5.39.217.76用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
6 k+ Z( ~$ ~: L: j拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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