坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法$ O3 f9 `1 e7 k9 M
$ w2 h N" z# e% n5.39.217.76材料:
* Q% p% u o5 S. w5 x2 Y$ R9 s公仔箱論壇度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯/ W% m- ], g6 j( o. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 U) }* i/ Q: j) Q
肉醃味材料:
% N+ L" {3 O' k7 M8 }, ^* ` m/ g; _公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
2 L; b; C- W) A: w7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]8 B4 Z0 h8 `! T+ T# c$ L; G3 I
汁調味材料:
8 V$ x, Y; z8 z$ T" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙
v8 m( ~6 Z# G# D& ]5.39.217.76鎮江醋 1湯匙5.39.217.76& L; O) O5 R' r0 ?0 B
生抽 1茶匙5.39.217.76$ J; e6 }4 }! c
老抽 1/2茶匙$ d' W) s. D2 E* Y
粗粒花生醬 3湯匙5.39.217.76( X' D" v7 U- M, d2 C! u. @
芝麻醬 1湯匙. U3 z1 l$ \) ^' S9 \
辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 _5 e1 s' g. N/ h
芝麻油 1/2茶匙4 b# n) G! [4 c8 ~* g6 ], v; h
清水 1 杯5.39.217.76 K% J/ s1 s! h) h) I2 M* @% o" x
做法:
* d7 H8 J1 Q O公仔箱論壇將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~9 ]( ]& k2 Y+ c- L/ N
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
) O6 N! d# |, J% f' |麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。2 t$ l' b1 L. X2 g+ r
把汁調味材料先混合。公仔箱論壇. C$ G/ X; J* O8 d6 r, Q
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.769 s: t% \8 F! }% M$ P0 E$ w
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 
