坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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m6 }/ I! f: m r5.39.217.76材料:
$ s! t f: ^! t8 ]# U' qtvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb" }5 N+ S5 Y; c! g( Y! _6 Z3 r. c
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- P( h1 o0 Z+ [4 c* F! c
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汁調味材料:
+ v+ c/ K! H2 i4 C, ?( i公仔箱論壇糖 2茶匙
1 j+ [& r2 J! ]! L) a鎮江醋 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r& T$ Y I& o5 I! M! p
生抽 1茶匙
. O2 f- Q% _) M; D; n2 O! A老抽 1/2茶匙5.39.217.761 F2 {' Q% L" L, R: `
粗粒花生醬 3湯匙; @ F/ @, Z7 C# l4 ]6 R8 ?& m7 \
芝麻醬 1湯匙, [9 j& w9 K3 ?- w2 @5 @" _3 _
辣油 2茶匙 (隨意加減)公仔箱論壇 W$ Q% k/ F5 T- ~0 v3 [$ W% r! ^
芝麻油 1/2茶匙
" w {: k# v: Y: H n公仔箱論壇清水 1 杯& F3 ?; _' `9 `& g2 W/ E+ Y& s
做法:
( R3 _( B0 _5 F, G5 ytvb now,tvbnow,bttvb將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! P. @6 I, G0 C% j# B
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。5.39.217.76# C2 o# g2 d- y! o$ W
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
( Y+ p$ ?( z8 H! A# N公仔箱論壇把汁調味材料先混合。( n* L$ E& N. ]9 U S, X5 I4 M) d
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。5.39.217.76- F" _' c, d& o2 D
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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