坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法) B4 t+ S. T; r' U+ n, C! c
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材料:% q5 D b" `7 `4 r8 x" D# p$ Z: E
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
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肉醃味材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 O' K0 ^7 W/ @# q' b7 p# k' t* X8 }6 @
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
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汁調味材料:
) y( @. i: E; Htvb now,tvbnow,bttvb糖 2茶匙
" T Z( @& ]6 l. N; S$ ]# i Y5 l0 l; r公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙公仔箱論壇, D0 L2 _! } B8 \4 J, ~
生抽 1茶匙
5 c, b4 W4 m) h2 I0 C6 s4 t* K公仔箱論壇老抽 1/2茶匙公仔箱論壇; b* A' O. G0 C4 v8 }; F- v2 o
粗粒花生醬 3湯匙3 ]8 Y) q( |0 C2 l6 v; E0 r# i
芝麻醬 1湯匙公仔箱論壇( A" F' s; u: Y+ n- U9 g$ ]' f
辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 M$ ~) g. V8 T
芝麻油 1/2茶匙5.39.217.767 ~. ^% _/ y1 ?7 _* b/ {$ j
清水 1 杯
2 s: \/ {& c9 z6 F7 n( r公仔箱論壇做法:
0 g2 r i3 Q, R$ h2 z& R3 q9 G將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。公仔箱論壇3 G( Z2 o" ^7 f9 ~1 d! U% b; s
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c( [/ m1 B4 s- Z
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
( C8 f; X, @0 a' f6 d9 p+ u) v把汁調味材料先混合。5.39.217.764 O3 E q& |: v$ m
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
" H I- R8 ^( P/ B. itvb now,tvbnow,bttvb拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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