蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，5.39.217.76# W% C, `; l- @9 N' p, ~; |+ G
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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大蝦 7﹣10隻
P/ U8 t* U9 P5.39.217.76蒜蓉 1湯匙
+ f" `+ k) d0 R% F4 E5 w公仔箱論壇蔥花 少許 （伴碟）
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調味：9 j7 m, P9 i. i
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鹽、胡椒 1／4茶匙5.39.217.76, G# m P9 `* r' g. `- }
酒 1茶匙: |9 k. b' S6 {$ ]
指天椒 少許(可以不放)/ D' @- a7 M: n8 ^ c. J5 {! z
水 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb Q1 m3 o0 P+ Z/ c
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb2 D- `, ?0 ?2 J5 ?
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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