[食肆地點] NYF特薯多粉絲

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山頂分店 全球最大TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]% H1 B! ~* n2 v
正如揚州沒有揚州炒飯，星洲也無星洲炒米，因此New York沒有New York Fries，就跟汽車維修員身藏士巴拿一樣，是非常合理的。NYF在本港的第三家分店，近日開張，本來不算飲食界大新聞，但這開設在山頂的店舖，面積二千呎，即時登上全球二百七十多家分店面積最大的一家。憑小小薯仔發，刀仔鋸大樹的故事，從來動聽。
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1 ^6 v0 f. }6 V, q3 @$ u  e. I話說1984年時，一對加拿大兄弟看了《紐約時報》以「最佳薯條」來形容紐約曼克頓市South Street Seaport一家小店，於是兄弟倆駕車到紐約朝聖，品嘗後驚為天人，即時拍板將小店經營權買下來。26年後，兩兄弟以加拿大作基地的New York Fries，已在全球開設超過二百家分店，遍佈阿聯酋、巴林、韓國和香港，但原本在曼克頓的老店反而結束了，偏偏紐約甚至整個美國都沒有分店。
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計劃5年開10店將這個從網上看到的發故事，向香港的經營者Ricky求證，他說﹕「哈哈，無錯，你從網上看到的故事都是真實的。」鋸不鋸到大樹還不知道，但香港經營權並不是用刀仔鋸回來的，而是過五關斬六將，據Ricky說﹕「我在加拿大讀書時，已喜歡吃NYF，回港後想做些生意，便試試寄信到NYF的公司談經營權，竟獲得對方正面回應，可能在加拿大的背景獲得他們信任，最後贏了幾家大財團，我們現成本資金為1000萬，預定在5年內開10間分店。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: f( w0 Q' e

& P5 Z2 J: f" ?8 b# W2 v  J, B4 x公仔箱論壇葵花籽油 變色即棄經營NYF之初，Ricky和另外兩位拍檔全身投入，在加拿大的NYF分店受訓三個半星期，由打雜做到收銀再到炸薯條，學懂每一個細節。NYF指定採用Russet Burbank Potatoes，那是來自美國的一種焗薯，採用總公司提供的切薯條機切成指定大小後，便放入冰水中浸泡，以防氧化變色。已切開的薯條一定要炸好，不能隔過夜，而炸薯條有指定的油溫，但就沒有指定時間，員工要靠經驗看薯條的色澤來判斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 Z1 J& u7 }: k: d

/ C$ c0 Y7 P8 U+ f0 V/ f9 @6 _公仔箱論壇我跟Ricky說﹕「現在香港飲食流行健康元素，junk food沒落，你為何還要經營炸薯條？」他還是滿有信心地答﹕「天天吃我也不贊成啦，每星期吃一次便夠了，我們用的油是不含反式脂肪的葵花籽油，炸完的油每晚都經過過濾器隔清，另外總公司也定下指標，當油的色澤開始變深，便會棄掉，確保安全和衛生。」4 m8 ?0 w9 W% [% n8 H3 b
四款口味 醬料豐富對香港人來說，NYF不過是家薯條專門店，但在加拿大，就如細蓉雲吞麵或餐蛋丁一樣草根和親切，梗有一家係左近，大部分位於商場food court內，因此二千呎的山頂店已是全球最大的分店。第一家NYF開設在Scarborough Town Centre，那正是筆者讀高中時常逛的商場，筆者對NYF不太熱中，身邊朋友都是NYF粉絲，進入電影院前吃一客更是指定動作。8 ~) A6 g/ i) Z# H$ Y
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現時NYF共有四款口味薯條，原汁原味的Classic Fries；加上Gravy烤牛汁及Cheddar芝士粒的Poutine；The Work則在薯條上加上酸忌廉、芝士汁、香葱及煙肉碎；專為素食者而設的Veggie Works，則加上芝士汁、酸忌廉、香葱及番茄。- Z$ Q# q( x2 N' r8 j+ Z( P1 b

4 U* r" {+ e7 v1 _0 |5.39.217.76四款薯條之外，就只有熱狗供應，想用刀仔鋸大樹，必須夠專注。
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, t2 [. x2 o# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■New York Fries
- Q. D2 f) }& C公仔箱論壇地址﹕山頂廣場地下1B號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }+ J1 d& b, K: v( ]
電話﹕2849 7968
- x& [- X. ^$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泊車﹕山頂廣場旁咪表