[中式食譜] 腐乳爆蝦

mw4mango

材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
, Q# u: s6 X" M' t6 L3 u公仔箱論壇調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
, z& X+ a6 ~" Y4 f作法：5.39.217.76, N  E" z( b5 _  V0 V' v8 J
1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。5.39.217.76. ]+ A- O- a9 G4 U8 s4 A
2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb" m% N1 O- f, p( ~4 J1 e" L# S
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。