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材料: 公仔箱論壇7 o( W2 R+ O4 T5 H$ m6 z
史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙
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調味醃料:
% u) B1 |2 j3 m: n( j. n公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 5.39.217.769 y+ I' K8 w4 p: F
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芡汁: % F# g6 _: [0 S. V" J
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb' R4 E+ W0 }: \; g, N
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# X! A4 X. Q, w! @/ k7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb. e' r5 U" }$ w# V9 ~+ G6 l
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。
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- s* x7 _. {# @2.枚頭肉與醃料拌勻。
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3 k' X, {8 \3 ?) q' @3 r1 X3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。, e: p3 F! w. S
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4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇) x1 Z; W- _5 W: t4 ]6 ~
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發表於 2015-3-30 03:58 AM
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