[中式食譜] 西芹燴海參肉片

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材料:     
: m$ w5 m5 N, _& q- F史雲生瑤柱上湯250毫升(1盒)、已浸發海參300克(切件)、薑4片(略拍)、蔥2條、枚頭肉150克(切片)、西芹2-3條(切片)、紅蘿蔔數片、蒜頭2粒(切片)、薑2片、黃酒2湯匙公仔箱論壇- P+ Q+ _: P/ ~$ M7 O( x

7 m% e7 i5 o4 M# I' L* l5 L' x' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a9 L9 h, U  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料:
, U: a! p6 p8 s) y公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙
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0 u% J6 I( c' q. c- Y8 z5 g( btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& s/ y7 S+ M+ u. i* c& B
芡汁: + m5 n3 y+ f& X. f' {
蠔油2湯匙、糖1茶匙、生粉水適量
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做法:, I# s. G: i% R5 h" H9 O, g0 o
1.海參沖淨，放滾水內連同薑及蔥煮片刻，去除海參腥味。取出隔淨備用。公仔箱論壇1 C# a6 V" W' a! l1 p( T2 ^

6 z- \+ N0 W6 C* Y% Htvb now,tvbnow,bttvb2.枚頭肉與醃料拌勻。
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: O3 B$ _, t4 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒1湯匙油爆香2片薑，放入海參兜炒片刻，灒黃酒，倒入史雲生瑤柱上湯將海參煮至入味。
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5 O0 H9 w: c' P. Y4.在另一隻鑊燒2湯匙油，兜炒肉片、蒜片、西芹及紅蘿蔔，炒香後加入海參及湯，以蠔油及糖調味，最後拌入適量生粉水埋芡即成。公仔箱論壇* c  v4 i8 x) _
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