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& L" `& ~" ?6 G5.39.217.76今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...tvb now,tvbnow,bttvb1 I+ _' X6 z0 G: Q; k' p1 E
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。, z9 ^: S% ?% F( ?
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0 r/ k- k7 j6 t# k5.39.217.76而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。5.39.217.76. g* I2 Q/ x1 J; `
& f2 M! ~5 v$ g" H3 O, `5.39.217.76而這兒的主力當然是...鮑魚...
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" a) L' \3 V: u, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋..., r& j: }) Q3 d' r& _
( b; Y: W6 A9 X F( j- Rtvb now,tvbnow,bttvb這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。tvb now,tvbnow,bttvb9 v. G( ^& e$ ]! _& T
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。tvb now,tvbnow,bttvb( [; G z& f L% I; x i
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。. x0 P# r: s! S' T
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其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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但這個冬菇又真的超級多...公仔箱論壇( u' `- @# r9 s+ ^6 N5 f7 |
0 @1 [! [# i3 {- V/ T) }3 N) |公仔箱論壇最後當然不少得肉...- x9 V$ t. F6 U& s9 b9 V% U4 |, C
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品5.39.217.76" T2 |0 [6 B, m3 q% Y
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! }/ P8 V7 D a$ f$ F8 a w6 r) M7 K5.39.217.76而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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. a/ d- G _/ P2 J6 D E) k1 q! X/ h最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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