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: h! Q5 F6 j2 Y7 K5.39.217.76今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
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(文章部份 --- by 馬場樂子); a w8 t* ^7 |
$ M5 q( z! g! A& I+ Ntvb now,tvbnow,bttvb近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...5.39.217.76* x5 Z! `7 d# G; e
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當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。
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4 c4 s# n) D, L9 d. b場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...! F% Q9 H1 M4 P' Z1 H
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& t8 l2 |9 l" m% ~: m1 z+ O7 dtvb now,tvbnow,bttvb不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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) [8 ] `1 }3 m6 k% F5.39.217.76而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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' X( a7 O3 W! E而這兒的主力當然是...鮑魚...5.39.217.76' h& r+ Z/ F7 E; j+ C) m! [
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...5.39.217.761 }- t% R' j; p4 o$ F) ^, ]
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這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。) f" l, f* m, t6 Y2 z
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* K, d, G8 @; }* {9 c' `飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。* H5 i# `2 ~7 q9 k
) i; I- ~% y7 @4 t M5 \ _反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。
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; b/ B" Y7 r% I: n公仔箱論壇其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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- X* O" u4 Y! x) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但這個冬菇又真的超級多...公仔箱論壇 M4 a* B8 ~) e" I
9 O$ h: d% L2 b2 D6 ^5.39.217.76最後當然不少得肉...
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先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
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/ A* n1 V, b" W' u% {$ E( g6 ^而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。: I$ b4 A* ?# f* P
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8 Z1 q5 k4 _7 ^ C8 Y5.39.217.76最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. K8 B/ x6 p! K$ n3 b2 t
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馬場樂子 --- 評分5.39.217.76# R$ J4 @! b- L& V7 B: |
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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