這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
. G- O$ z( [' b0 k. k- q+ f; Etvb now,tvbnow,bttvb每次整完都很有滿足感……( }5 H2 J5 h" d& @
) d$ M( V. _& Y# w. V水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
9 l( o; q7 F9 K% h( A/ b8 wtvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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& Z4 W9 n9 j9 x! g Y9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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( c2 D0 a1 k' z5 H' u材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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+ U: E) m. K7 K5 Y5 ^3 ?6 Z* v5.39.217.76P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
6 o$ ^0 \. C4 Q, t+ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 t; y- D- x1 D3 ]8 b- Y
所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..4 `9 K: Z) Y; T. ^, p) t
: ]; _. W9 Y) ]( ^! K' H# u. c公仔箱論壇我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, ; _1 Q9 [* r% _. C" G
3 L* x& z: W1 c6 C% x0 F4 a* B如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvb now,tvbnow,bttvb& |# m3 J- [0 Y2 ^
* B( w8 `& C1 C- R+ p( j; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….tvb now,tvbnow,bttvb L! k+ B/ X# K
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' l4 L7 ]" a. `! }, R, A) Y4 Qtvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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/ S# y, ^7 F) ~7 x; H- f5 W不捨得整爛…..
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4 F" L6 Q: {' K2 a1 i2 x公仔箱論壇內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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