這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
1 E( @- i- D* W" m% C( x* B每次整完都很有滿足感……
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2 H$ T/ n$ C* d+ A2 Y k- L. A2 M水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 @7 P6 w" Q" M. I
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), tvb now,tvbnow,bttvb* X6 [' w4 R# W# C0 f
7 ]8 M5 X: @3 }: {水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..5.39.217.763 q* U& ?% T9 t7 E# ?
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb4 } u- \& ]+ T0 b- [. z
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! U0 S$ s" j
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 9 M0 q' S4 x' ?! h
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {, _" V6 a$ `2 s, R7 D
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, # E9 H8 L9 S6 ~. ?
$ [( W& X* \7 Y& B! U% ~9 v' q如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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% ^: Y8 _6 F1 Z; h+ V. W不捨得整爛…..
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8 W; ^! S7 M0 [' j0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內有肉鬆的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p% x! s( a1 h/ Q0 B6 y5 b: g2 g
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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