這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, tvb now,tvbnow,bttvb& R, `9 K% y0 H' H
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….: T% |, d9 _# B
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q, D5 D% v" I* n% h
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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& V! _7 L, x6 a撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `5 _7 o g5 K
. ~6 i8 v8 K4 J( _0 i Ztvb now,tvbnow,bttvbP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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# b8 B) c* ^8 S1 l9 [ X5.39.217.76所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..0 }: ~5 ]; n% p
( \( T. r$ R# F; w1 h( V- o- g+ a公仔箱論壇我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 7 n! Z: U- l& b; t5 }/ O" \. j
+ K, L7 e' X+ z# n1 e/ dtvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….公仔箱論壇9 @; G& g( ~* W3 M, o6 q
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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3 E6 Y, X. f! z; Y公仔箱論壇加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R" p5 I. A( f* c' o
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不捨得整爛…..tvb now,tvbnow,bttvb7 L+ h' I+ F( D/ {' T6 |
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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