[中式食譜] 腐乳爆蝦

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材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條
3 n4 B7 h. x! u6 l/ J調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙
4 \8 b# G  r6 C/ Q0 G作法：
, t6 P( A( _4 \/ Q' h# u. o公仔箱論壇1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
# D$ E3 k& I7 j# s" z* V公仔箱論壇2.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb  J, T8 h$ @& S# _; M# X
3.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。