[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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2 Z+ N' A5 y: O* `4 \( o3 `1 c; k材料:     公仔箱論壇4 j7 @5 G# n( u9 |
肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）
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調味醃料:
/ H- ?" _+ e1 Q2 n蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量
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* z! [( [: E% m: X9 Y5.39.217.76芡汁: 0 x4 H; F* C# G* Z
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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9 X/ \$ p- s) w, y$ i* o公仔箱論壇做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* B: C/ e( P9 v# J
1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。
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: D. S* r6 }3 ~  k& G5.39.217.762. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。
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( W3 K: p: ~/ k5 c公仔箱論壇3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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