這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 7 f: `, a9 u3 X1 [ g
每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇; O9 w* _4 \* \& q! d6 x& ]# k' J
% q) K* N/ ]4 v" G, A水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….公仔箱論壇' k1 K& J( I; W/ ^
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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' Z+ L i4 W: L5 I) @3 H6 J* g/ r4 ]水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..公仔箱論壇4 h! ]. |! i; y2 R* @
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb- T" e5 `) ^6 u4 Y% Z
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 5.39.217.76) I2 ^1 j" u3 M4 [7 T& ?* }
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n3 r6 A& M# i( o" U) ?/ E
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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6 w( ~* p4 B& N所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..9 g) h8 L$ Z: t8 G5 I9 G; ?# @# g
8 m4 O& }" F: }% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o+ [+ v' ?8 {; N1 X
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u K6 j3 b. b
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q6 z# n2 a) H7 Y4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入熟油及生抽…….5.39.217.76! H# d4 ~. ~% M, M
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3 Y4 `# w( N3 x, E不捨得整爛…..% t& B k/ q+ r
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內有肉鬆的......5.39.217.76/ d3 ?, W: w/ r4 b- v+ J, f4 K$ c
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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