洋女亂食素減肥 致嚴重貧血/ \: v& T" K; e2 e, D+ u
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# Q" z5 \) G+ _6 l本地一項調查發現，素食者身體質量指數（BMI）及膽固醇水平，較肉食者低。但素食不能只是食菜，有女子為減肥食素，只顧食蔬菜、麵包，導致嚴重貧血。
6 q) X T* ^6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ p" H6 b+ ^1 W7 n& P/ ?. g+ ^: \$ B
有營養師指，食素須注重素食與肉食的營養換算，以確保攝取足夠營養。公仔箱論壇9 }8 x" K `, C
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1両肉營養 等於1磚水豆腐4 F) x' a& j& _1 B0 C, b6 C
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英國註冊營養師潘仕寶指，曾有於化驗室工作的年輕外籍女子以為食素可減肥，只食蔬菜及麵包，一段時間後出現嚴重貧血、疲倦乏力等。她稱，該女子不懂換算戒肉後須食多少蔬菜、豆類等才攝取足夠營養，食素營養不均衡，可致缺乏鐵質及蛋白質，結果要服鐵丸補充鐵質。4 j! E7 X; d% h* n2 {
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潘指，不少素食者不懂將肉類及素食攝取的營養換算，以1両肉為例，營養相等於1磚水豆腐、1隻全雞蛋或三分一條紅衫魚。換言之，以一日食2両肉計，就需要食兩磚水豆腐。公仔箱論壇4 S& B/ i% A) `7 P
1 X" D, _' J: c. d/ u/ \# B公仔箱論壇身體指數膽固醇 肉食者較高) r5 l6 }; Q4 `: y
% d/ N5 c: ?8 y+ @1 l港安醫院去年為237名市民進行血液及唾液檢查，32%屬素食者。結果發現，93名曾患高血壓、中風或癌症等慢性病的參加者中，素食者只佔3成，而BMI平均為22.1（正常介乎18.5至22.9），肉食者平均BMI則有23.5，素食者的膽固醇水平亦較低。- M0 E! D) ?5 F
" I* g+ |" o+ ^( H/ ^tvb now,tvbnow,bttvb此外，唾液酸鹼值（pH值）方面，素食者唾液pH值7.1，而肉食者的唾液偏酸，達6.6。3 r3 |9 e& O9 y- J' e& ^
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該院健康生活與院牧副院長胡子輝解釋，消化系統需要較長時間消化肉類，增加身體負荷，產生酸性物質，令身體的pH值降低：「有外國文獻指，癌細胞喜歡酸性環境，癌患者唾液酸性亦較高。」院方計劃下周四香港素食嘉年華招募更多參加者進行研究，進一步了解素食及尿酸的關係。 [! O8 V4 W$ m! J
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煙齡數十載的68歲羅富揚，去年5月因有小便赤痛、吐血等徵狀求醫，確診第4期肺癌，更擴散至胸腔，他以往幾乎3餐都有肉食，患癌後轉食素。5.39.217.768 ?& Y* Q# v8 B% L5 k! f4 m
" t) E: i7 g" P8 I5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指去年8月至今共化療4次，副作用少，僅作嘔及食不下嚥，病情至今未見惡化，如常人生活。
4 b( g6 W6 n) P9 H: Z3 D/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t8 j0 u7 G: o小童須蛋白質鐵質 不宜食素' y9 |) }* L9 _8 j& L; g; C
Q- f5 h5 X5 B4 N, ^tvb now,tvbnow,bttvb腫瘤科專科醫生應志浩直言，未曾聽聞食素可改善癌患者病情，或與化療副作用有何關係，但強調飲食清淡一點始終是好事。他稱如身體好、營養夠，癌患者素食問題不大。
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但潘仕寶強調，由於發育中的小童須足夠蛋白質及鐵質，不建議小童食素。 |
發表於 2014-9-23 09:30 PM
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