【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】! u2 T$ G& y( F/ T
I( g* z, v; J6 V& {4 ~公仔箱論壇美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。
# {5 G- S" v4 |3 U ^6 N5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K; H) }" a5 M$ C9 a公仔箱論壇研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。
- B; o' I. J) \. r% J1 }" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 C% ?, g* Y: b# w; y4 n美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。
1 B8 L7 W( A/ h+ w5 o9 M5 I5.39.217.76
" k. r# `% [6 E+ @$ z' D0 z$ }雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& J4 S( }/ B j3 G3 X1 w
5 y! M% l" z* H, I( ?tvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。
6 w4 ?' {$ h4 H- y8 e5 A7 K7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F% {3 ^7 \. o" Ftvb now,tvbnow,bttvb雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。
7 ]# E0 e. [( r4 G0 C
% |0 u0 q: h9 ]8 \公仔箱論壇研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。公仔箱論壇5 [2 W& d) V6 X* [ \% q
; A0 w, x/ ~, Q! p/ ^tvb now,tvbnow,bttvb研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 