[歐洲] 世界最好餐廳Noma 傳食物中毒

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米其林給兩顆星、英國權威雜誌《餐館》 (Restaurant)2010、2011、2012連續三年評為世界50最佳餐館之首的哥本哈根名店Noma，驚傳2月中旬有63位客人食物中毒，包括嘔吐和腹瀉，館方同日向各界道歉。 Noma的食物中毒事件，發生在2月12日到16日五天期間，丹麥食物部檢查員表示，原因可能出於一名廚房員工生病。丹麥衛生部批評Noma在發生事情後沒有立即通報相關單位，有員工生病也未能採取充分的因應措施。 Noma高層8日公布檢討報告，表示延誤廚房消毒是由於內部聯絡程序出現漏洞。 上述五天期間，曾有兩團客人上門，各團後來都有人以e-mail向館子申訴，一名員工下班後以e-mail報告說處理食物後嘔吐，Noma都沒有立即採取適當措施。檢討報告說，沒有人看到那位員工的e-mail。 Noma的報告說，「我們做這一行，使命就是要大家快樂，照顧嘉賓，因此我們不應該發生這種事」。 Noma總經理克雷說，館方已和衛生機關合作，徹查原因：「關於這一切，我們抱歉之至，我已親自慰問受影響的嘉賓，討論如何補償他們。」高檔餐館食物中毒，對館衝擊不小。2009年，英國名廚布魯曼索 (Heston Blumenthal)開的米其林三星餐館「肥鴨」 (The Fat Duck)傳出數百老饕中毒，停業三周。 Noma創辦於2004年，目前有50位廚師，以創意美食改造北歐烹飪馳名國際，實驗各色新鮮、在地取材的作料，名菜包括苔蘚、蛇、螞蟻和蚱蜢、歐洲梭鱸/高麗菜、野鴨/梨，客人從世界各地絡繹而至，每天訂位上千。通常一個不附飲品的套餐要二百歐元 (台幣7710元)。有一式12道菜的雙人套餐，包括開胃菜、特別招待、配酒，外帶參觀廚房和廚師見面，要880美元 (台幣2萬6400元)。

         2010年起連三年獲選為世界最佳餐廳的Noma餐廳，竟發生數十名顧客食物中毒事件

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全球最佳餐廳 63人食物中毒
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於2010起連續3年榮獲「餐廳」（Restaurant）雜誌評選為年度全球最佳餐廳的丹麥高級餐廳Noma，2月發生63名食客與部分員工食物中毒、上吐下瀉的事件。（Casper Christoffersen/SCANPIX DENMARK/AFP）
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【大紀元3月9日報導】（中央社哥本哈根8日法新電）丹麥衛生官員今天表示，擁有全球最佳餐廳美名的丹麥高級餐廳Noma，2月發生63名食客與部分員工食物中毒、上吐下瀉的事件。
0 n( K. C" d$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 y% Z! X- P8 C7 ^, V0 \
Noma位於哥本哈根，為米其林2星餐廳。8 |; e' Z2 h$ Q4 b8 A2 B! L! b

. H; \; i, P4 Z, \: `# rNoma於2010、2011與2012年連續3年榮獲「餐廳」（Restaurant）雜誌評選為年度全球最佳餐廳，招牌菜包括梭鱸魚煨高麗菜與野鴨佐洋梨等，不含飲料酒水的餐點1份要價260美元。
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) E! J2 [; U  V) I) M調查人員在報告中表示，5天內有多名食客病倒，感染源可能是餐廳廚房1名生病的員工。Noma網頁也刊出報告內容。
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9 D, U& v: ]0 i% R/ K! c% p公仔箱論壇丹麥食品部調查人員批評Noma餐廳，不僅沒有儘快通報衛生單位，也未在廚房員工生病後採取適當行動。5.39.217.76* b) ]/ s+ ^. [. N& E

' t9 S  B! b$ j8 V) s- e9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食品部說，Noma將消毒延誤的原因歸咎於內部溝通不良。不過當兩批消費者以電子郵件提出客訴，及1名員工通報在處理食物後發生嘔吐，Noma隔天也未採取任何行動。% x7 {% V; W( n4 J, b- r9 R" A1 v

2 y7 B5 V: q1 q1 |Noma餐廳管理人員今天尚未出面說明。（譯者：中央社陳怡君）

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可能千年道行一朝丧。。。

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米其林二星餐廳 63人染諾羅　業者致歉允諾賠償
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資料來源：今日新聞網tvb now,tvbnow,bttvb9 O% T8 I3 a2 m2 D' ]

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& ?: R6 A( T* s: h1 \) j0 Q7 ~丹麥首都哥本哈根的知名米其林二星餐廳「Noma」，驚傳上(2)月有63名顧客及數名員工食物中毒，引起譁然。（圖／翻攝自網路）
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國際中心／綜合報導5.39.217.76# y7 T; B/ A- d% ^& i$ c

' r- s' @' L+ o! t9 H& M! Atvb now,tvbnow,bttvb丹麥首都哥本哈根的知名米其林二星餐廳「Noma」，驚傳上(2)月有63名顧客及數名員工食物中毒，引起譁然。事後，Noma致歉並允諾賠償，但丹麥衛生部表示，餐廳應變太慢，並要求立即改善衛生條件。
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「Noma」餐廳從2010年至2012年，皆榮登英國「餐廳」雜誌評選為全球最家餐廳，同時也是米其林2星餐廳，但在2月12至16日間有78人前往Noma餐廳消費後，傳出其中的63人有上吐、下瀉的情形。5.39.217.768 E( y6 t/ k, l2 c: v# G
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丹麥衛生部指出，疑似1名負責準備食材的廚房員工生病，且有嘔吐情形，事後，證實感染諾羅病毒，因此，他以電子郵件通知餐廳主管，但事隔3天，電子郵件才被發現，以致延誤餐廳、廚房消毒。
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餐廳總監於本(3)月8日表示，對此事感到相當抱歉，也會與受影響的顧客討論賠償事宜，並強調餐廳將維持正常運作，不會暫停營業。
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  }" H7 w" T/ s) H0 s! y5.39.217.76據悉，「Noma」餐廳於2004年成立，以改造北歐烹飪的創意美食揚名國際，一客套餐要價200歐元(約台幣7710元)，酒類與飲料另計，而Noma餐廳今年至5月的訂位已經全滿。