民眾都擔心喝到「鉛水」，體內不斷累積太多的鉛，可能造成慢性鉛中毒，引發神經病變和肝腎病變。
5 U# p k! ~9 s* _; k! W5.39.217.76& @! G1 K3 `2 ]1 @5 _4 O: U
事實上，不只是飲用水的管道，化妝品、彩色吸管和餐具和罐頭，也可能讓人暴露於鉛的環境中，如何透過飲食和營養來預防鉛中毒？
7 Z( }% Z5 t$ f) [3 \tvb now,tvbnow,bttvb
8 E- _" o; W; H- p* b公仔箱論壇營養師教你吃對食物！# p5 z4 I% H# F8 z9 d
: x3 u. k0 |8 y# K8 e' K5.39.217.76
+ }! R7 K/ I$ J+ R公仔箱論壇營養師表示，多吃富含維生素C的天然蔬果，可提升身體抗氧化能力，預防鉛中毒。
$ w' C+ ^( _1 ]6 D; ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: U$ x% }, g3 I2 W M
失智、陽痿、智力受損……鉛中毒危害大！
* B( e7 U3 @) L; n: G0 {tvb now,tvbnow,bttvb營養師表示，人吃進太多的鉛，在體內累積到有毒的濃度和劑量時，會對肝腎、腦部和神經系統造成損害。一旦鉛中毒，通常會有劇烈的腸胃痛症狀，嚴重時更會導致神經麻痺、失智、心智混亂、記憶力喪失、細胞損傷、男性陽痿、不孕和貧血等病症。公仔箱論壇- }$ L1 O2 ^, l I6 _
' x5 i5 I% d7 X$ @# j
此外，孕婦體內的鉛也會傳遞給胎兒，可能造成一輩子的影響。由美國醫學博士詹姆斯‧貝斯（James F. Balch）和營養師菲莉斯‧貝斯（Phyllis A. Balch）合著的營養學專書、中譯本《營養治療的處方百科》提到，據估計，90％母體內的鉛可自由地通過胎盤到達胎兒，可能阻礙孩子的智力和行為發展，出現閱讀障礙、眼手協調差、反射動作慢、過度好動等現象。
( k; ^- c6 m5 g* d2 F5.39.217.76
- ^ X) y$ {) l. j# stvb now,tvbnow,bttvb營養預防鉛中毒，跟著營養師這樣做！
# s$ G% V5 P! N7 W6 `- t3 f5.39.217.76針對已明顯鉛中毒的患者，建議先就醫諮詢，由醫生開立箝合劑藥物，予以適當的治療。至於一般人，可多攝取以下6種營養食物，有助保護身體機能，減少鉛對人體的危害，甚至有些微排鉛於體外的作用，進而改善慢性鉛中毒引起的症狀反應。) p$ j: H; R# C$ @& I
公仔箱論壇9 ]" U" y9 x1 n
9 Z" L$ d, [& r0 m6 m5 k" Xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋含有豐富的維生素B群，能保護神經，降低鉛對人體的健康傷害。公仔箱論壇% r4 ?$ I6 R, Q z& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l# }: m: `1 A9 [8 V3 i7 c( O
【6營養食物預防鉛中毒】% ^1 y$ O7 Y" B$ ?6 {- p
維生素C與生物類黃酮：具有抗氧化的作用，有助修復受損的DNA，中和鉛毒。建議每天攝取9份新鮮蔬果，顏色和種類越豐富越好，尤其是黃椒、紅椒、橘子和檸檬等，都是不錯的選擇。需注意的是，依照「國人膳食營養素參考攝取量（DRIs）」，每日維生素C攝取量上限為1000毫克，且維生素C為水溶性，會隨尿液流失，建議每4個小時補充一次。
+ F7 ^8 }* ~! q! Z, f5.39.217.76
8 {% ~# [' R$ q5 @* n) M5 H維生素B群：
0 F+ g9 p) J/ j" n5.39.217.76維生素B群特別是B1和B6，具有穩定神經傳導的作用，可保護神經系統，代表性食物包括全穀類、雞蛋和牛奶。天然食物通常不會有維生素B群吃過量的問題，但若透過高單位營養食品補充，建議遵循劑量建議，且在白天分次補充，例如早午餐飯後。
- k3 S, W/ x2 j3 y' v7 {" [公仔箱論壇+ s2 A& w" l8 k) I$ f
高鈣與含鎂食物：
0 ]5 v1 u' p; ?+ Q( ]' Ztvb now,tvbnow,bttvb鈣離子、鎂離子和鉛離子的化學結構都為二價，在人體內會產生「競爭吸收」的作用，也就是說，多吃鈣質和含鎂食物，能夠排擠鉛離子和身體的結合，加速排出體外。高鈣和含鎂食物，包括牛奶、黑芝麻、深綠色蔬菜、藻類和香蕉等。依DRIs建議，每日鈣質攝取量至少1200毫克。
. U+ ?7 P' t4 H/ P( y$ t公仔箱論壇公仔箱論壇6 f8 p3 Z/ l9 {/ z% w! w8 g
卵磷脂和魚油：具
+ W4 }; x+ A% s1 ]6 c& h2 @5 ^tvb now,tvbnow,bttvb有保護細胞膜的作用，有助降低鉛對身體的危害。
6 L% |/ ?# B) L. s( `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* D( g" K1 E }5 v3 `7 Y
蒜頭：
" G3 Q. f1 z& \5.39.217.76蒜頭中的蒜素，可幫助增強免疫力，提升身體抗氧化機能，避免氧化傷害。但是，補充蒜素有技巧，建議將大蒜拍碎後放置在空氣中1至2分鐘，等蒜素與氧氣結合，發作作用後再食用；或者將拍碎大蒜快炒一下，也能吃到蒜素。tvb now,tvbnow,bttvb5 b& Y3 w9 o+ m' O: T0 t1 c
" W R* \ y e" x6 g
硒：* n4 l Y# x" u3 F! P
有助人體快速產生SOD（超氧化物歧化酶），抑制鉛的活性。硒的代表性食物如堅果和牛肉，建議民眾可適量補充。
7 v% x$ H( M) H1 x. W) Y$ r! c |
發表於 2015-10-31 05:00 AM
| 
