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材料
% v+ M. u3 n! W+ B5.39.217.76龍脷柳 500克、蒜頭 3粒（剁碎）、薑片 10片、花椒半湯匙、乾辣椒 2湯匙（切碎）、鮮辣椒 2湯匙、薯粉 100克、清水 500毫升，蛋白 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ S! j9 ~6 g. f
% y! g! `% G% g- U7 C _# h# X5.39.217.76調味料
7 e. P' R) X0 U3 a( x9 i6 i t2 I5.39.217.76鹽適/四川豆椒/紹酒各適量' o8 y# |! {! N R$ B
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做法
1 h' Z( n4 C) T" D8 ]. p1.薯粉預早一晚浸水備用。
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2.龍脷柳切片，加入鹽、紹酒、蛋白調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 [, y8 A$ g0 Z: c* \+ A# Y' Q& S
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3.加6湯匙油，大火落蒜茸、薑片、豆椒、乾辣椒、鮮辣椒、花椒爆香。公仔箱論壇3 u a: h e/ a& U. r0 X
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4.落清水，煮至滾起，放薯粉煮約 3分鐘撈起放上碗墊底。
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: o9 p/ |/ h* W; l- o5 h9 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.再放魚片落鑊，煮約1分鐘撈起上碗。
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6.將辣油全部倒上面即成。tvb now,tvbnow,bttvb( P0 i9 l& Y% }
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用龍脷柳較為方便，但如果想更加鮮味，可以用原條鯇魚或桂花魚。! j" U! B% q1 ]2 b! }. O( l
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發表於 2009-10-16 05:58 AM
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