[美食介紹] 韩式精美小点

松糕

　　在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 8 A$ H- H# ?6 M& d' P) p0 N/ v" M, B% J1 R
　　材料 6 E8 x6 j" c! n" P! i/ W
　　粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐公仔箱論壇9 d+ v! f2 n0 d7 ?
　　调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻公仔箱論壇% s& b, R5 Z! l" c
　　做法
　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 tvb now,tvbnow,bttvb7 G- V9 Y$ y* h% E/ C) Y+ w _
　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。公仔箱論壇 F% ^: j" z! L6 N! x# N% X
　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
　　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。公仔箱論壇2 K! W( d- _$ H' B6 N/ \

绿豆饼 6 E) m2 T; s) A2 Y

　　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。5.39.217.767 m/ ?7 A% Q) w8 f# |1 ~7 Z
　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。公仔箱論壇. d+ {+ P9 s; ~- Z+ L' P

牛头糕

　　在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇) M( o7 j( W5 h8 E; I3 `
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　艾蒿糕

　　艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇0 g7 j1 ]# W) y
　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。- z0 ^6 o+ z1 z3 \! Y

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　　南瓜干儿糕（柿饼干糕）

　　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。

江米条，糯米等子

　　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。5.39.217.76* z V6 ~4 |" U8 s c
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土豆糕 5 k& T: z+ t% R% I6 j

　　在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。) u" q7 `: X/ P3 _6 c
　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。5.39.217.76/ [, q) ~; }4 O7 A: k
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　圆糕

　　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。( w9 ?8 [ R8 ` x3 q8 V

　米糕 : j- X- Q: D, e4 d0 g# w8 j6 k