需時：20分鐘
1 O$ V, a9 Y# O( w9 L i4 Z4 g* f5.39.217.76難度：4★
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材料：
! ]% [* m( i+ u ?白飯……1碗
8 |$ m3 z. o- o) D3 {$ `( v+ C青豆角……50克公仔箱論壇* m, @/ q9 K/ f
粟米……50克
0 E7 P% d3 f1 k- F/ ?( C- g公仔箱論壇雞蛋……1隻
/ G% D. b/ n% k6 W瘦肉……50克
s0 R% S& h6 }( e$ J; K9 i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……適量
$ I9 }% I" `# K! Qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油……1湯匙' M9 Q7 M3 H( n1 G \- I' t0 M
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做法﹕
D2 `* d# X* a9 d; ?# I9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆角洗淨切粒，備用) z: G7 G- a: H- |
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲公仔箱論壇+ d# ` b3 o) A9 _6 w
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟6 Q; d8 B. I9 o0 |; R7 h8 h
7 R- x& z3 B. u% l: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: D$ F8 o" v: j$ f
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成5.39.217.76% S. X0 |$ N# r+ K Y3 c7 c
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( G) G4 Q4 z, o+ s. Y# k5.39.217.76煮食貼士﹕公仔箱論壇: |& x f: B' c5 p& B1 l1 ~
蛋皮吸油待涼才切絲
( n- H/ D' f: O9 p1 o. B" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀/ L2 }" k5 i# W, N* \* ~9 c
2 g% [1 e, r# L8 i1 n- S% X2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落# R. g. o* ^5 |' h! l0 a$ P* [& Y% j: {
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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, w6 Z. b4 l e6 E4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvb now,tvbnow,bttvb% g* `* X, D# y+ }
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：& j9 O- y- c( U8 X% ]5 A) \
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
' J9 @% U4 f" o, E公仔箱論壇1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
$ O4 ]/ b, a2 b& o公仔箱論壇公仔箱論壇* H) r' w c+ _9 b3 G* n
2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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