需時：20分鐘5.39.217.76! [+ l: f: e, R; m3 S
難度：4★
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# ~# ~! s5 Y+ ~7 R公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 l0 n' F. J# a
白飯……1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D% M# w" c! o2 @* M% a
青豆角……50克公仔箱論壇7 \' r9 f, a! U2 \/ T
粟米……50克/ z8 }9 G" Q$ l4 a& Y0 s9 V! x9 V
雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, L, d0 o, t( N5 B! z; ?5 i
瘦肉……50克
0 `' H z$ e% T7 X$ V水……適量
/ V3 Q3 s5 \+ H5 X; Q蠔油……1湯匙
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做法﹕5.39.217.76# y2 w* K' z" }9 \+ r- N L
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟$ c' d# b7 |0 @! ~# A% ~
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ d/ ~$ w; ~2 i% u; T. t. E+ _8 e
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" O6 H7 f+ ]4 w; ~" w' ?tvb now,tvbnow,bttvb煮食貼士﹕
& d* x6 d1 U6 Z y* z蛋皮吸油待涼才切絲9 @& r h' i) L$ D8 ]9 s3 L4 H8 s9 s
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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8 @# i. n% `# q/ h; O2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落公仔箱論壇" } b" V) I- l* E9 G) k& Y2 v
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾: w* ]+ r( q6 b) c" x
! N/ g: X2 K2 u' N' o4 d/ Z- |公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍0 r9 \1 u* z, i, `; |8 r8 l% p
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：
" a/ Z* t5 B( k0 j4 A7 f( F煮瓜生一點 翻叮剛剛好5.39.217.76% G N1 C" r6 a! l4 K) l( }- k
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類tvb now,tvbnow,bttvb: w/ Q+ d7 J4 T8 a& U' g
- v$ i. K. Y a. Y% V @2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好5.39.217.76 ?; u$ T. C1 g' e
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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