需時：20分鐘2 z, r! @: y" ~+ D- a. T/ c, ~* C
難度：4★5.39.217.763 _ ]: `/ A' f7 D/ c
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材料：
& ^6 u- f, S2 ~0 D* X白飯……1碗5.39.217.76& n0 W+ M2 M3 g( j0 ~
青豆角……50克- N6 E3 N/ c! M$ m/ h0 ^" I
粟米……50克5.39.217.768 u! o, G% i* Q6 G1 Q, f
雞蛋……1隻
+ d1 O, z2 T; y6 k f1 B3 e瘦肉……50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) k# k' f2 n! o% T$ w% @
水……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q, g2 b3 f5 z0 | A
蠔油……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 T* u3 D @$ {! ]
) s. t4 s- T4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕$ Q) j% A. Q. f
1. 豆角洗淨切粒，備用公仔箱論壇, _) r- d9 P: ~$ T$ \
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲公仔箱論壇" V( V8 |* M& f- f% p5 h, y
8 E" h, e/ H" W; ]4 Utvb now,tvbnow,bttvb3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; d/ Q1 _0 t3 U, ^1 e
' B) K5 [( B& y' }4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟tvb now,tvbnow,bttvb: I: _2 D# C( w' R; G) J- O; ~
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. R5 W3 r" w, u6 g
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, [ W# @9 a4 c, Q" {煮食貼士﹕公仔箱論壇/ p( h) p6 d2 ]3 ~9 ?
蛋皮吸油待涼才切絲公仔箱論壇* A, u% @9 w, p! I" P) S
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀tvb now,tvbnow,bttvb7 V J6 b% x* Q: v' L: G
# u) @2 a" t. k6 Z2 f* J" Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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7 b) C. Q& e& B) Z: ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開( O8 }3 x3 E# A2 `
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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* F3 P" p6 y% F; ?2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍5.39.217.764 W* F y" ?* r @4 p
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：
( ]$ d$ T) W. F2 y; k ?公仔箱論壇煮瓜生一點 翻叮剛剛好
9 a4 w0 y# Z+ g1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類( M7 e3 ~, C: }/ o$ N4 l9 ^- n
6 ^4 i. ?0 z: |5 ~4 c公仔箱論壇2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" X% [- \0 b4 E. e, u
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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