提起「忘不了」，你會想起鄧麗君的《不了情》，還是由張栢芝和劉青雲主演的《忘不了》？在食神韜韜心目中，最忘不了的肯定是「忘不了」這馬來西亞河魚之王，肉質嫩滑如布甸，試過一口，肯定你也忘不了牠的淡淡牛油果味。
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$ V( }0 ^& a- \! f. Q+ s$ q/ i■夢亞蘭足有兩呎長， Hazel大叫：「影完相未呀？好攰
) s& A1 D1 Z9 w6 D5 f5 V0 i* a$ E4 Vtvb now,tvbnow,bttvb豉油葱絲清蒸最好
. j z- C' E2 ]' @- Ytvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞十大河魚之一的忘不了，由「大榮華圍村菜」的韜哥獨家引入：「其身價之所以過千，全因其肉質嫩滑兼帶淡淡風車果味，牠生長在馬來西亞沙勞越的拉浪河，當地盛產味道似牛油果的風車果，每當風車果成熟掉進河中，忘不了就會瘋狂躍出水面爭吃。年歲越大，代表牠所吃的風車果越多，風車果充滿油脂，魚肉也滿是脂肪，身價就越高。」馬來西亞河魚專家王詡穎說：「重約三至七公斤的忘不了最好吃，肉最嫩滑入口即溶。牠生長速度緩慢，三至五年才能長到三公斤重。」tvb now,tvbnow,bttvb& o5 o* g7 U! F; g
烹調方法很簡單，配葱絲及豉油清蒸，就能把忘不了的味道發揮得淋漓盡致，端上桌， Hazel吃一口：「真的好像有點牛油果香味。」太香氣撲鼻， Hazel一箸又一箸地吃，韜韜教路：「最好吃部位是魚唇，嫩滑充滿脂肪香，魚鱗上的油脂都不要放過，馬來西亞當地的酒家，更會炸脆魚鱗，做成一道香口小食。」想吃？謹記所有馬來西亞河魚，須一星期前預訂。
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■清蒸忘不了$5,200（約３斤重）
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! Z% `8 Q/ N1 r% C% Btvb now,tvbnow,bttvb■忘不了最好吃是魚唇，一孖膶腸，快搶！公仔箱論壇" w/ M$ b: ~4 |. |$ r- ]* {* q9 G
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@: t6 i5 @9 m河巴丁腩位最香放大圖片 2 ?+ k3 T: J& ~/ P2 U
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■清蒸河巴丁腩$400（約 2斤重）5.39.217.766 s% U6 y' k4 f5 x8 T m
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9 I* R$ I3 d2 p, Y: w$ q/ `tvb now,tvbnow,bttvb另一種獲評為馬來西亞十大河魚之一的河巴丁，呈灰色，外形似鯊魚，魚油豐富甘香，肉質結實，無鱗少骨，喜歡啖啖肉的就最適合不過了。王詡穎說：「河巴丁最好吃是腩位，充滿油脂香氣，同樣以清蒸方法就最能帶出本身鮮味。」由於河魚均為野生捕捉，只能以急凍方式保存，「與海魚相比，因河魚油脂豐富，保存時間較長，甚至存放幾個月都不會變味。」
1 Y+ H7 j1 S- h0 j( W- ]4 _除獨家河魚外，這裏更有不少圍村招牌菜。沙薑豬手用沙薑等香料浸至入味，味道香濃，豬手非常爽滑；明爐生炸雞用滾油淋熟，確保做到皮脆肉嫩，雞味濃郁。銀蝦蒸水蛋滑不留口，鹹鮮銀蝦帶出蛋香，撈飯一流！吃太多肉類，是時候點一客青豆角甜粟米炒蝦仔，青豆角與粟米入口卜卜聲，蝦仔非常彈牙，難得地不會炒到一碟油，好味！
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9 s9 |+ b, n" y. n% s. [7 `) y5.39.217.76■沙薑豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% R B+ } i& @
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' [# B* [# \5 o' p1 n8 @! R放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 E2 p; l: t' j, V0 [
5 D0 l# X% I7 l■明爐生炸雞$150+ @. {# n8 _+ F# n( C# R
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■銀蝦蒸水蛋$68
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0 j N( }4 ]4 i# I$ N& jtvb now,tvbnow,bttvb■青豆角甜粟米炒蝦仔$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d2 m" I2 e9 d
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^. x7 [4 |4 |4 N0 I- Ntvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞十大河魚之四: _# S& Q1 V8 E7 b+ v1 m
1.忘不了：放大圖片 7 _& o; x# X; p0 w) Q' U
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7 g5 g; S, }8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以馬來西亞沙勞越的白色忘不了味道最好，體重可達 20公斤以上，有淡淡風車果味。 5.39.217.76. W8 S# R3 q {. Q
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2.（前）河巴丁：放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ f) U" b( n6 _. n, X8 p
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: y& f2 ]! W" I( [見於東南亞多國，體重可達 20公斤以上，肉質清甜結實，少骨，食肉獸最愛。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A [) `: ?6 \% a5 e
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3.白蘇丹：放大圖片
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主要產於馬來西亞最大的河川彭亨河，身體呈珍珠白色，魚鰭略帶金黃。體重可達 10公斤以上，油脂豐腴，魚肉白滑。 公仔箱論壇) h c! A9 S9 Q
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6 N0 Q5 j/ n9 J, H原產地沙勞越，因吃野果而又名「野果魚」，體重可達 20公斤以上，肉質嫩滑滿油香。 tvb now,tvbnow,bttvb" X* c9 Z* f+ d# Y2 p
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大榮華圍村菜 |
發表於 2011-9-23 05:51 AM
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