[中式食譜] 蜜汁西班牙黑毛豬叉燒

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材料
3 x) M/ Z- p" o; _: ?$ c7 R西班牙黑毛豬脢肉 200克
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醃料
- L" O, t4 H5 K4 d5 F鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克
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做法
& f3 N+ B  ^8 `& \1 H, o( B& s6 R  U1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" _" U5 o# z  h( _0 g: m

" U4 n6 @3 p$ F1 ~. y2 ?2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。! I. z, \9 Q- l* J$ a

& h* A! l1 m" N3 m4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。
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: x  m# L; J3 |! e貼士
5 @, D# z! s9 t1 |* b, {+ \" q醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！5.39.217.76$ u$ {. k4 Y0 @4 v! j$ Z" @