材料
) F2 Q' J; [- B$ l3 ttvb now,tvbnow,bttvb水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升公仔箱論壇' b! U" c3 x" a9 P! e
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油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克公仔箱論壇/ q) i: j8 r9 U2 E, \
4 f5 g5 ?3 K# [3 u* R4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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. x( a6 w& S' C5.39.217.76其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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- w/ j) b1 `0 u2 V/ H' q$ rtvb now,tvbnow,bttvb做法
' g* b. ]! x, t7 x7 X+ mtvb now,tvbnow,bttvb1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
3 D: E& y, A6 n; U( K8 w0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u6 [% n# S7 [6 u公仔箱論壇2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; L% w. k! O# K2 _; H& p
# V3 Z8 ?" P3 I# x7 K公仔箱論壇3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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& W( u E) H |3 M. L5.39.217.764.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。& u/ c7 N" T6 h* X' J/ {
8 h- S5 g, K0 h/ s# @! O% }% Htvb now,tvbnow,bttvb5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。公仔箱論壇# Y; g' E- h6 w, o! J3 S$ R
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。公仔箱論壇7 T+ E- n3 a8 \
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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