材料
! [; ?2 @- Q+ d1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱲魚頭半個、乾昆布（約 2吋闊） 1塊、舞茸菇/京葱各 30克、生滑子菇 50克、毛茄 1條、甘笋（壓花形） 1片、鮮冬菇（花） 1隻、茄子 20克, x z: e1 m2 M4 M* N Z
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調味5.39.217.765 C1 e1 i4 r/ \1 Q# g* i, p
練梅醬/清酒/砂糖各 30毫升
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做法
; [6 O4 \- Z( ]3 p5 g% n公仔箱論壇1.將魚頭放熱水浸 5秒，撈起後冲水，刮走魚鱗，並取走魚鰓內的血塊，用毛巾索去水份。
6 Y! b2 y7 M ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x; ]8 D! a* C' ]& U6 _5.39.217.762.碗中加入練梅醬、糖和酒拌成醬汁。切生滑子菇，修飾毛茄邊，備用。5.39.217.76# {! E# K2 p T8 X0 [$ z8 I
" d. R; X' L+ t V3.碟內放昆布，將魚頭放在昆布上面，將醬汁塗在魚頭兩面。再將舞茸菇、生滑子菇、冬菇、京葱、茄子、甘笋片和毛茄放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb2 S n6 b+ T( }: D, r
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4.魚頭放入鑊中以大火隔水蒸 15分鐘，取出魚頭和蔬菜再盛於其他碟上便完成。
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鱲魚頭在一般街市可找到，亦可用紅鱲來代替，但切記不要用黃腳鱲，因會較腥。tvb now,tvbnow,bttvb7 F& b7 R, f7 z. p
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發表於 2010-9-8 06:34 AM
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發表於 2010-9-8 11:01 AM
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