这家店以前在西单，后来搬到马甸，地方比较偏了，就去过两次，第一次去还是妈妈过生日，如今妈妈都走了三年多了，那次吃的是开国宴，据说是开国大典的菜，之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪，所以人不是很多，店里的人说，难得有这么清闲的时候，平时到饭点人总是不断，看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化，而且装修都很简陋，地方也不是很大，不过菜的味道还是不错的，到底是老字号的大厨嘛。* G4 e) L9 R8 s( S" B7 o
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玉华台的介绍，最早还在王府井的，后来才搬的西单，主要是淮扬菜
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菜单
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水晶肴肉，做的很精致，味道也无可挑剔
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* b' |8 G+ j1 [; I% R蜜汁小枣，很甜
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四喜烤麸，也是非常地道的，喜欢烤麸里带一点甜味的，这个正合口味
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软兜长鱼，实际也是鳝鱼的一种做法，鳝鱼收拾的十分干净，一点骨刺都没有，用蒜烧，酱汁浓郁，很赞: G& S3 a6 x3 D3 N
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青菜要的是盖菜，有点点苦，还是蛮好吃的tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 w" }- D: K
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这个是他们当家菜，那天还正好赶上主厨亲自做，主厨姓申，这干烧黄鱼做的真叫一个棒，鱼很鲜，浇汁也十分入味，味道非常好，一桌菜最赞的就是这个，虽然价格不便宜，但是绝对值得一吃。tvb now,tvbnow,bttvb, c& g+ t) f8 a& G; V! X7 Z) g6 J
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别看这盘小豆芽，也是主厨炒的，弟妹就在附近上班，说他们经常来吃，每次必点这道菜，还别说，炒豆芽也是需要技术的，最简单的菜其实也是最难的，豆芽要炒的火候刚刚好，脆而没有生味，这就得靠厨师的本事，这豆芽也相当不错。tvb now,tvbnow,bttvb- F2 q$ J# h, j: N f, N
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! q( p) \, C: x% K/ l# |( T5.39.217.76葱烧海参，是辽参，海参泡发的很好，软硬适中，也很干净，没有沙，味道中规中矩，吃海参这种东西，还得到大店里吃才好。
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5 A. a% e) N; u5.39.217.76这个是蒜炒肚片，也相当不错5.39.217.76, u. ~2 G$ \. x V" {3 ]/ f
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3 v& j# V- @; Z& D9 S' o公仔箱論壇点了两份主食，这个是灌汤包，吃这个还得要技术，因为包子里就是一窝汤，皮很薄，很容易一下子皮破汤溢，' P d7 X/ q; I9 G3 B0 Y0 D$ t/ D
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- o P& s$ _; l2 g- M1 S) X这肉丝面汤有点少，让他们给加了点汤，味道还可以。
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發表於 2010-8-11 12:45 AM
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