[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

nt1972

       
7 d( Z5 y# w. h* |8 E公仔箱論壇5 r2 b+ n0 D2 V( K( N! _
材料
7 ]+ j2 }4 m% }/ m5 `8 G" h公仔箱論壇茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許( J3 P3 c5 R% Z6 V4 k5 v: ?
5.39.217.769 A& i4 i* x* ]( T  D) t
西西里汁材料; q" g7 \4 @" K0 [  P/ C% Y
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克5.39.217.76& E6 h) v2 J5 o+ S8 J$ v1 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ d2 ?% a9 W( Z3 C/ a! ?7 ?
+ A; x3 i8 B6 |% W" j
做法5.39.217.763 {8 H7 \) _" b8 A4 m0 p. K0 O; }/ ?
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
2 N9 B9 ?- D0 ~  ?) M公仔箱論壇
  S8 H) O, P3 O8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
: X7 p' ]. h8 b* _, _8 U7 z/ W5 i+ O5 z
3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
& r) I# @7 ]1 j9 e' j1 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 E, x! H6 s0 G1 k- K- |( G
4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
! o9 Q2 s. _+ h0 z5.39.217.76' a' x! ^# K3 s; Q1 e
5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。5.39.217.766 i* b0 K3 g0 I  J( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]3 l8 L" `0 v
6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
9 z/ P" F- F: M% D( I# p- m' ^tvb now,tvbnow,bttvb1 p6 ]1 g& h) X# L8 q
7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
$ `* F  f0 s2 V- Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 G) a' b+ j. P- L/ F. w: b8 ~+ }
豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
- k8 S4 Z$ _6 a3 `

hippy_123

謝謝。。