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7 J( F8 H% e( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料* B9 @- t1 F+ ?5 X) v/ p/ ?! O
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許公仔箱論壇4 N V3 [! n" N: _8 \6 b
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西西里汁材料
0 p9 T) Z8 A, s( v% stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克" p( ]3 H8 |" D' A
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" J3 J2 B& m8 A( R8 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法1 o( Q9 i, y' o
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。公仔箱論壇* k5 R L$ [! k: J
$ t$ \. p" P2 g3 A$ t T7 D0 d2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。5.39.217.764 |) Z: W1 ^( {2 v2 H
* W3 h5 Y& Y8 ^" Z& T$ L& ]+ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。5.39.217.76+ m4 F) ^5 i1 {4 }
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 r6 o4 E8 l3 K
+ i: l8 C8 @/ G7 u4 l公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。2 m9 N' R9 b8 Q; Z
+ U5 S$ r; P& K公仔箱論壇6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p" d6 T3 s4 |) {6 F. r
# N, Y) C$ y/ b1 p' ]3 g5.39.217.76豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。! g9 k0 N+ [4 V; U
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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