不知道大家對印尼菜的認識有多少，大概聽過平日吃的燕窩來自印尼天然洞穴，最近有餐廳舉行印尼美食節，炮製印尼蘇門答臘、爪哇兩大旅遊熱點的菜式。
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' T( ~1 V2 a& k8 f$ ntvb now,tvbnow,bttvb蘇門答臘菜辣 爪哇菜甜
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1 ?. R/ J3 E) d2 W. e印尼是個群島國，由眾多不同大小島嶼組成，港人熟悉的有蘇門答臘和爪哇。前者食物味道以濃味和辣稱冠印尼，更習慣下很多香料入饌。至於後者，食物則傾向不辣帶甜。
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6 S6 {7 f& m( ^& Z: vBuffet嚐盡九款印尼菜) ]- ]/ C: w5 Y2 U" _
印尼美食節乃由駐港印尼領事館聯同銅鑼灣皇冠假日酒店 Kudos舉辦，於六月九日至八月八日期間推出，全由客席印尼籍大廚負責烹調。 Kudos本身是 Buffet場，故今次餐廳設有 Buffet和單叫服務，食客可以逐碟單叫菜式，亦可以付 Buffet價任食九款印尼菜、壽司、甜品等食物。菜單上共九道印尼菜，都是爪哇和蘇門答臘的地道名菜。泰國菜食得多，但吃印尼菜，單望餐牌弄得記者一頭煙，應如何按次序吃才好？酒店總廚 Heinz建議先吃三寶壟春卷，這道爪哇中部特色菜，裏面有蝦肉粒和免治豬肉，再蘸魚露、片糖和番芫做的汁，開胃非常。接着吃爪哇東部出名的印尼沙嗲串燒，有雞、牛、羊肉供選擇，雞肉用的是雞髀肉；牛羊肉則選背部的肉，全因肉質較彈牙嫩滑，咬下肉汁豐富，伴沙嗲汁同吃，那汁是靈魂所在，用上花生、香茅、薑和洋葱煮出獨特香味，其中的辣味則來自八角。如果是素食者，推介「 Gado-Gado」印尼雜菜沙律，是印尼首都耶加達市必食菜，伴沙嗲醬來吃，因沒有加入八角，此沙嗲醬比串燒的來得甜和少辣，冷吃更爽甜。想吃海鮮？可試蘇門答臘的地道菜式咕哩蝦球或者酸青黃金魚。自問最愛咕哩蝦球，皆因它的汁入口先有椰汁香味，繼而是淡淡的辣味和檸檬葉清香，有層次又滋味！最後是甜品時間，印尼全國均能吃到芒果黑糯米和酥炸香蕉這兩款甜品，當地人甚至當小食，後者在香港更是少見，值得一試。
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■爪哇（東部）印尼沙嗲串燒$98（六串）牛、羊、雞以供選擇，幾款肉質嫩滑彈牙，最滋味是伴沙嗲汁同吃。
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+ p& \* h8 E6 M$ }公仔箱論壇■爪哇（中部）印尼炸雞$158 似麥記的炸雞，但更彈牙，較乾身宜點醬同吃。
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■爪哇（西部）香辣炸牛肉$138 牛肉切粒炸香而成，伴香草同吃，香辣惹味。5.39.217.764 z6 v- R: T1 Z. u
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' _; i6 B' S! {9 K# z% w■爪哇（中部）三寶壟春卷$88餡料是蝦肉粒和免治豬肉，以秘製汁同吃，開胃非常。5.39.217.76) U' w/ v4 `0 p3 Z- B$ {8 f
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! j) }: c" z/ E, ^8 j5.39.217.76■爪哇（耶加達市） Gado-Gado印尼雜菜沙律$88（四人份量）5.39.217.762 G& o" m" \: ^* H* _! {
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# L2 o! `6 L3 H2 Z6 a. ]■蘇門答臘（南部）酸青黃金魚$118
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9 R9 o0 j, a' H' g$ V! T5 L5.39.217.76■酥炸香蕉$68 將香蕉蘸 麪粉輕炸而成，入口鬆化，香蕉肉熱騰騰香甜十足，灑點肉桂粉，味道更突出。* f/ B) E/ J, M! f$ L: [
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! M1 M% n, N3 lKudos (銅鑼灣禮頓道香港銅鑼灣皇冠假日酒店)公仔箱論壇8 a+ b+ i9 D1 W' N/ x2 M
價錢：星期一至四成人$338/小童$238周末及假期成人$398/小童$278
- p0 ^, y) ]$ Z2 t; ~6 Z6 Q公仔箱論壇供應時間：自助餐 6pm-10pm/散叫 6pm-11pm（圖片標示均是散叫價） 5.39.217.76& k# ^. _4 a, E; L$ v
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發表於 2010-6-6 06:51 AM
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發表於 2010-6-6 02:53 PM
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