端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。& Q: s9 Z) ?0 T8 Q' D0 b0 i
1 n+ x# x& g( K美顏花膠黃金糉王$36. k, _* e6 K* f" Y# r, R- `% B
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。公仔箱論壇2 H9 d# j9 o% E7 \( j9 ]
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 公仔箱論壇/ l' E( T- ?1 P6 V
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+ ~, Q7 h$ `. m2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。1 \+ C" Y. [3 a* B& o7 T. ]
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb: s: R4 Y B# Q- \
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 H7 L3 V; \0 d( H9 I% u7 n: Y
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足料糉王四十蚊有找
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' ~2 Q& N1 a' M# Y+ e■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。5.39.217.76/ w! t$ X8 k4 ~( k8 Y& a) z3 I
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, N# l: ]3 I5 [- N6 o
9 S! z Q" t# C. n7 \tvb now,tvbnow,bttvb金牌鹹肉糉$16
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: R( U; q1 I6 ?7 g; g最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 1 X% @# B, |4 I: N4 V* r
$ t, C9 {# o: K( }8 f- u公仔箱論壇紫嫣紅相思糉$18. z8 s. _) J2 V; ^ C; o1 p1 h' y! v
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇# |' ^, ]; y8 J# a8 ?$ a) K, j
/ v6 G5 N8 _ q5 Z4 z8 }五穀十豆健康糉$18
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* B1 q% s' Z# K/ P- c9 z公仔箱論壇入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
9 d! p' @1 G- r4 a/ N6 c- Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 U5 P; c# o, r9 S6 L$ m. k
軟心相思鹼水糉$16
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! W7 u# [( O% g7 }5.39.217.76軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。tvb now,tvbnow,bttvb) u) h% A- T+ x9 h0 H
4 C5 ~0 O8 S- B c( p蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
* V5 Q3 |8 ]1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 y. n, u8 ]& v% l8 E
9 Q( V1 W" L( _ s5.39.217.76切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16
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$ m! M# Y) k% Z/ ]- X# s. k5.39.217.76用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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豆沙糉$185.39.217.760 k) v3 X+ t7 S: J
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, H% ~/ k8 ?2 C+ e# R$ i! ?
! i! X/ s0 M$ a3 J+ P王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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