端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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4 A% {* y7 w# ^5 A* ^) `5.39.217.76美顏花膠黃金糉王$365.39.217.76+ O6 p1 m6 v: M) C, b- n
4 ?" a, V8 m- P/ N/ H t& H/ I5.39.217.76咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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6 {0 ~( @1 Z2 Q5 S# z' ]' s" t& K公仔箱論壇1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb& u/ n8 a( D5 C
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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) `( P* a& R9 Q4 p. Dtvb now,tvbnow,bttvb■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。- D* J, m0 g$ `4 h" {
, e6 S% H# m" w9 M7 K8 |公仔箱論壇一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 & o+ i) Q2 ^6 x) T! E! H
7 k) b7 u6 z7 Y; a% e, q金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18tvb now,tvbnow,bttvb4 C T! L; M3 ~7 C
7 O3 D/ i# t' L' Y5.39.217.76剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇2 l! X% b8 D5 _, e' L+ L
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五穀十豆健康糉$18
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`. V! z6 l+ n) g) C ~) _- s5.39.217.76入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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軟心相思鹼水糉$16公仔箱論壇9 C E/ D+ b; @7 o5 b Y' e9 g7 S- L
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。$ U% `+ Z3 G- W, F3 L
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蛋撻王 (中環砵典乍街)
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6 d. C7 O! U# U& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅蛋黃
5 c: F; v: m; y) S( F; C5.39.217.76上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 公仔箱論壇( R3 @! m; S2 \$ i: z
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.760 h) l: u% a+ U" @- E. B- I
+ H" a2 w: Y Q7 l5 Ktvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18$ N' u; {/ k. M& E0 a% P: U
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
9 h0 G: @6 `4 b0 n3 D# g1 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 v4 e/ a6 m0 r0 z% [/ x
王家沙 (尖沙嘴圓方)5.39.217.76+ k U5 D0 x# b) \4 V
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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